Hummus con piñones

Por lo general, esperamos que hummus tenga una consistencia suave y que las marcas compradas en la tienda sí lo hagan. Las versiones caseras a veces tienen un pequeño trozo de los garbanzos, pero no suele haber una crisis. Déjame decirte, sin embargo, que agregar crisis es algo bueno.

Los piñones son las semillas comestibles de los pinos, aunque no todas las especies de pino los producen en cantidades lo suficientemente grandes como para valer la pena la cosecha. Han sido cultivados durante siglos y son comunes en Europa, Asia y América. Necesitan ser bombardeados, pero eso suele hacerse antes de que las nueces sean llevadas al mercado. La mayoría de los paquetes que vemos en las tiendas son sin cáscara pero nueces sin tostar.

Durante la mayor parte de mi vida, asocié piñas con decoración, ya que creo que se ven hermosas en un gran cuenco de madera sobre la mesa de café. En cuanto a los piñones que proporcionan, en su mayoría los he asociado con salsa de pesto de albahaca o galletas de pignoli. ¿Conoces los que están hechos con harina de almendra, formada como un macarrón y cubierta con piñones? Crujiente y delicioso También he visto piñones salpicando la parte superior de las bolas de mazapán. En la cocina de Medio Oriente, a veces se rocían con baklava, uno de mis favoritos personales.

Pero no se me había ocurrido doblarlos en humus o incluso espolvorearlos hasta que probé la versión de un amigo. ¡Sí! Los piñones pertenecen a humus. El poco de crujido extra de los piñones picados agrega una gran textura y me gusta llenar el hummus con piñones tostados enteros también. Se convierte en un regalo extra cuando los recoges con un trozo de pan de pita.

Como con casi todas las nueces, un poco de tostado antes de tiempo saca todo el sabor

piñones

Lo que necesitarás

Como hacerlo

En una licuadora o procesador de alimentos, mezcle los garbanzos hasta que quede suave. Agregue el tahini, jugo de limón, aceite de oliva, agua, comino, ajo, sal y yogur. Haga puré hasta que los ingredientes formen una consistencia pastosa. Vierta la mezcla en un tazón grande y agregue revolver en el perejil o el cilantro y los piñones tostados picados. Adorne con cualquier perejil o cilantro restante. Cubra y refrigere aproximadamente una hora antes de servir con pita, nann o chips.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 280
Grasa total 15 g
Grasa saturada 2 g
Grasa no saturada 5 g
Colesterol 1 mg
Sodio 102 mg
Hidratos de carbono 30 g
Fibra dietética 6 g
Proteína 11 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).