¿Qué es falafel?
El falafel es una bola o empanada frita que está hecha de garbanzos o habas y especias. Es un alimento vegetariano y es uno de los alimentos más consumidos y reconocidos de Oriente Medio .
Falafel es muy popular en el Medio Oriente como comida rápida. Los vendedores lo venden en las esquinas de las calles y es más popular en países como Israel, Egipto y Siria. Se considera como una "comida rápida" y se vende como perros calientes por vendedores ambulantes. Falafel es también el plato nacional de Israel.
Como plato principal, se sirve como un sándwich, relleno en pan de pita con lechuga, tomate y tahini . Como aperitivo, se sirve en una ensalada, o con hummus y tahini. La mayoría del tiempo se sirve con salsa picante .
Falafel es un favorito entre los vegetarianos. Las especias son importantes y deben personalizarse al gusto. Esta receta es un método tradicional de cocinar falafel. Puede llevar mucho tiempo tener que mojar los frijoles durante la noche. (No hay tiempo para hacer su propio falafel? Vea nuestras mezclas favoritas de falafel .)
Pronunciación: " fell-off-uhl"
Oraciones alternativas: felafel, felafil, filfil y felefel.
Errores ortográficos comunes: fellafel, falafal, falaffel, fallafel
Lo que necesitarás
- 1 taza de garbanzos secos o 16 oz. lata de garbanzos o garbanzos.
- 1 grande
- Cebolla picada)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 3 cucharadas de
- perejil fresco (picado)
- 1 cucharadita de cilantro
- 1 cucharadita de comino
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite para freír
Como hacerlo
- Coloque los garbanzos secos en un recipiente, cubriéndolos con agua fría. Permitir en remojo durante la noche. Omita este paso si usa frijoles enlatados.
- Escurra los garbanzos y colóquelos en una sartén con agua fresca y déjelos hervir.
- Deje que hierva durante 5 minutos, luego deje hervir a fuego lento durante aproximadamente una hora.
- Drene y deje enfriar por 15 minutos.
- Combine los garbanzos, el ajo, la cebolla, el cilantro, el comino, la sal y la pimienta (al gusto) en un tazón mediano. Agrega harina.
- Mash garbanzos, asegurando mezclar ingredientes juntos. También puede combinar ingredientes en un procesador de alimentos. Quieres que el resultado sea una pasta gruesa.
- Consejo: Esta receta requiere 2 cucharadas de harina, sin embargo, si encuentra que su falafel se está cayendo, puede usar más. Solo agrega un poco a tiempo. El huevo también es un agente aglutinante aceptable, pero solo use 1 huevo.
- Forme la mezcla en pequeñas bolas, del tamaño de una pelota de ping pong. Ligeramente aplanar.
- Freír en 2 pulgadas de aceite a 350 grados hasta que estén doradas (5-7 minutos).
- Servir caliente.
Sirviendo Falafel
El cielo es el límite cuando se trata de servir falafel . Se sirve comúnmente en pan de pita con ensalada y salsa tahini o hummus, llamado pita falafel . A veces se añaden papas fritas a la pita con falafel en lugar de verduras.
Falafel se puede servir solo y a menudo va acompañado de hummus, baba ghannouj , pan de pita fresco , papas fritas y una ensalada.
McDonald's en Egipto sirve el "McFalafel", una versión de falafel de la Big Mac. La salsa secreta se reemplaza con tahini.