En griego: πιπεριές γεμιστές με πλιγούρι, decir: pee-peh-reeYES yeh-mee-STES meh plee-GHOO-ree
Bulgur tiene un sabor a nuez y es una hermosa adición a los gustos en esta receta que incluyen tomates, perejil fresco y albahaca fresca. Guarde sus tomates frescos para ensaladas y use los tomates enlatados con su jugo para el relleno, y decore su mesa con color eligiendo el color del pimiento de su elección: verde, rojo, amarillo y / o naranja.
¡Disfruta de esta receta griega de pimientos rellenos con bulgur!
Lo que necesitarás
- 6 pimientos grandes (de cualquier color o 10-12 pimientos medianos)
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de cebolla (rallada)
- 1 taza de bulgur (o trigo cocido precocido)
- 1 lata / 14.5 oz de tomates (picados, simples o estofados)
- 1 3/4 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal marina
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1/2 taza de perejil (hoja plana, fresca y finamente picada)
- 1/3 taza de albahaca (fresca y finamente picada)
- 1/2 taza de agua
Como hacerlo
Corte una tapa de 1/2 a 3/4 de pulgada de la parte superior de los pimientos. saque y deseche las semillas y cualquier exceso de pulpa blanca. Enjuague bien y reserve para drenar. Mantenga la tapa.
En una sartén, saltee la cebolla en aceite de oliva durante 1-2 minutos. Agregue bulgur y revuelva para cubrir con aceite. Agregue los tomates enlatados con jugo, 1 1/2 tazas de agua, sal y pimienta y deje hervir a fuego medio. Cocine por 10 minutos, revolviendo con frecuencia.
Agregue el perejil y la albahaca para distribuir bien y retirar del fuego. Deje descansar por 5 minutos.
Precaliente el horno a 350 ° F (175-180 ° C).
Use una cucharilla y rellene los pimientos sin apretar hasta 1/4 de pulgada de la parte superior.
Coloque los pimientos en posición vertical en una fuente para hornear, para que queden bien ajustados para que no se vuelquen. Coloque las tapas en la parte superior, agregue 1/2 taza de agua al fondo del plato y cocine en un horno a 350 ° F (175-180 ° C) durante 1 hora y 15 minutos o hasta que los pimientos se hayan ablandado según sus preferencias.
- Nota: Si las tapas comienzan a oscurecerse, cubra el plato flojo con papel de aluminio por el resto del tiempo de cocción.
Deje que se enfríe y sirva. Los pimientos rellenos generalmente se disfrutan a temperatura ambiente.
Sugerencia para servir: Delicioso con un lado de queso feta y un poco de pan crujiente .
Tamaño de la bandeja para hornear : si la fuente para hornear es demasiado grande, coloque los pimientos cómodamente en un extremo del plato y arrugue un poco de papel para hornear para rellenar el espacio vacío de modo que los pimientos permanezcan en posición vertical durante la cocción. El papel pergamino no afectará el sabor.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 204 |
| Grasa total | 11 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 20 mg |
| Hidratos de carbono | 26 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 5 g |