La versión comercial de esta popular variedad de chocolate y avellanas (una combinación clásica en Italia conocida como gianduia o gianduja ) es un poco demasiado dulce para mi gusto, y también incluye ingredientes lácteos y aceite de palma no tan saludable. Entonces, para los veganos o intolerantes a la lactosa, esta versión más rica y oscura es una excelente alternativa. Tostar las avellanas realmente resalta su sabor cálido y a nuez.
La extensión puede ser un poco delgada cuando se hace por primera vez, pero se endurecerá después de enfriar en el refrigerador durante unas horas.
En Italia, esto se considera un alimento básico para el desayuno, untado en rebanadas de pan tostado. También es maravilloso para mojar frutas, o en crepes o en panqueques con bananas y / o fresas frescas en rodajas. Estoy seguro de que no tendrás problemas para encontrar maneras de comerlo, pero aquí hay algunas ideas de cómo usar tu Nutella casera:
Trufas Nutella:
Puedes utilizar un pequeño baller de melón para recoger la mezcla fría, formar bolitas y hacer rodar las bolas en polvo de cacao o sumergirlas en chocolate derretido para hacer trufas Nutella súper fáciles.
Nutella Cake o Cupcake Frosting (¡esto también sería genial en muffins de plátano!):
Batir 1/2 taza de Nutella casero, 3 TB de mantequilla ablandada, 3/4 de taza de azúcar en polvo y 2 TB de nata líquida juntas hasta que quede suave y esponjoso.
(Para más ideas: 21 cosas increíbles para hacer con Nutella)
Lo que necesitarás
- 2 tazas de avellanas (use avellanas previamente despellejadas si puede encontrarlas)
- 3.4 onzas / 96 gramos de chocolate negro (chocolate de buena calidad, aproximadamente 2/3 taza picada)
- 1 a 2 cucharadas de aceite de avellana (o aceite de nuez o aceite de semilla de uva)
- 3 cucharadas de azúcar en polvo
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 350 grados.
- Extienda las avellanas en una sola capa en una bandeja para hornear y tueste en el horno hasta que estén fragantes y doradas, de 10 a 15 minutos. Envuelva las nueces calientes en una toalla de cocina limpia y frótelas vigorosamente para quitar la mayor cantidad posible de las pieles sueltas. No se preocupe si todas las pieles no se desprenden por completo. (Puede omitir este último paso, por supuesto, si ha encontrado avellanas previamente despellejadas).
- En un procesador de alimentos (o licuadora Vitamix), procese las avellanas tostadas aún calientes hasta que formen una pasta, aproximadamente 5 minutos, raspando los lados del recipiente con una espátula de goma según sea necesario.
- Mientras tanto, derrita el chocolate en un recipiente de metal colocado sobre una cacerola de agua hirviendo a fuego lento, o en el microondas a baja potencia. Revuelva hasta que quede suave.
- Agregue 1 cucharada de aceite, el azúcar en polvo, el cacao en polvo, la vainilla y la sal a las nueces molidas en el procesador de alimentos y continúe el proceso hasta que la mezcla esté lo más suave posible. Agregue el chocolate derretido y vuelva a procesar hasta que esté bien mezclado. Si es demasiado grueso y rígido, agregue otra cucharada de aceite.
- La mezcla puede ser un poco delgada en este punto, pero se espesará a medida que se enfríe. Transfiera la mezcla a un recipiente o recipiente resellable y refrigérela durante varias horas hasta que se estabilice.
- Debe guardarlo en un recipiente hermético por hasta 1 mes en su refrigerador.
- Si se vuelve demasiado firme y necesita ablandarlo para facilitar la dispersión, hágalo en el microondas durante aproximadamente 5 segundos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 63 |
| Grasa total | 4 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 10 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |