¡En Mukhmali Kofta, las bolas de queso se derriten en la boca y sedosas (Mukhmali) se sumergen en una espesa salsa india! Son un placer para comer. Servirlos con Naans, Parathas o Jeera Rice. Esta receta hace 32 bolas de queso.
Lo que necesitarás
- Queso cheddar de 500 gramos (leve, muy finamente rallado)
- 1 1/2 taza de harina de maíz
- 2 cucharadita de pimienta
- sal al gusto
- 2 cebollas grandes (cortadas en cuartos)
- 3 tomates grandes (cortados en cuartos)
- 2 chiles verdes (picados muy finos)
- 1 pieza de jengibre (2 pulgadas)
- 8 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de cilantro en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1/4 cucharadita de polvo de cúrcuma
- 3 cucharadas de aceite de cocina (vegetal, canola, girasol y más para freír)
- 1 cucharadita de garam masala (¡consulta la receta a continuación para hacer la tuya!)
- 2 cucharadas de crema espesa (batida hasta que quede suave)
- Adorne: cilantro fresco picado
Como hacerlo
- Coloque el queso cheddar rallado en un tazón grande y mezcle con el dorso de un tenedor. Agregue el polvo de pimienta y luego la harina de maíz un poco a la vez. Amasar para obtener una masa suave, medianamente firme.
- Divida la masa en bolas del mismo tamaño y ruede para suavizar, de modo que no tengan grietas en ellas. Engrase sus palmas con un poco de aceite de cocina para ayudar.
- Cuando haya extendido toda la masa en bolas o mientras lo hace, caliente el aceite de cocina para freír, a fuego medio hasta que esté realmente caliente. Cuando las bolas estén listas, agrégalas, unas cuantas a la vez, al aceite caliente y freír hasta que estén doradas, asegurándote de girarlas con frecuencia para que no se quemen. Después de freír, quítelos con una espumadera y escurra sobre toallas de papel. Guarde a un lado para un uso posterior.
- Coloque la cebolla troceada, los tomates, los chiles verdes, el jengibre y el ajo y todas las especias en polvo (excepto garam masala) en un procesador de alimentos y muela en una pasta suave. No es necesario agregar agua mientras se muele ya que los jugos de los tomates proporcionarán suficiente líquido.
- Caliente el aceite de cocina en una sartén profunda a fuego medio, agregue la mezcla anterior. Revuelva y fríe hasta que el aceite comience a separarse del masala. Revuelva a menudo para evitar que el masala se pegue y / o se queme.
- Cuando termine el masala (como se indicó anteriormente), agregue el garam masala y fría por otro minuto.
- Agregue 1 taza de agua caliente a este masala y mezcle bien. Agregue sal al gusto.
- Ahora agregue las bolas de queso preparadas y revuelva muy suavemente para no romperlas. Cocine por 2 minutos y apague el fuego.
- Agregue la crema espesa y revuelva suavemente para mezclar completamente. La salsa final debe ser la consistencia de una sopa espesa. Adorne con cilantro fresco picado y sirva con Naan, Paratha o Jeera Rice recién preparados.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 603 |
Grasa total | 24 g |
Grasa saturada | 13 g |
Grasa no saturada | 7 g |
Colesterol | 69 mg |
Sodio | 589 mg |
Hidratos de carbono | 77 g |
Fibra dietética | 5 g |
Proteína | 20 g |