Esta receta china de baby bok choy salteado tiene un sabor más dulce que cuando se usan variedades adultas de bok choy.
Para un sabor más ligero, no dude en sofreír el bebé bok choy en aceite de oliva. Se puede usar caldo de pollo bajo en sodio en lugar de agua.
Lo que necesitarás
- 4 racimos de baby bok choy (básicamente, 1 manojo por persona)
- 1 1/2 cucharadas de aceite vegetal para freír
- 2 rebanadas de jengibre
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de azúcar, o al gusto
- 1/4 cucharadita de sal, o al gusto
- 1/4 taza de agua
- Algunas gotas de aceite de sésamo
Como hacerlo
- Lave el bebé bok choy y drene.
- Corta el baby bok choy por la mitad a lo largo, luego córtalo en pedazos pequeños. Separe los tallos de las hojas antes de cocinar.
- Caliente el wok y agregue el aceite. Cuando el aceite esté listo, agregue el jengibre y saltee brevemente, por unos 30 segundos, hasta que el jengibre sea aromático.
- Agregue el bok choy, agregue los tallos primero y luego las hojas.
- Agregue la salsa de soja , el azúcar y la sal y saltee a fuego alto durante 1 minuto.
- Agregue el agua, cubra el wok y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 minutos. Agregue el aceite de sésamo y sirva.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 572 |
| Grasa total | 60 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 25 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 695 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |