Una receta de vegetales chinos rápida y fácil de champiñones salteados y brotes de bambú y condimentos es una comida ganadora de la semana.
Lo que necesitarás
- 1 bloque de tofu firme
- 8 - 10 Hongos secos chinos (también llamados hongos negros)
- 1 8 onzas pueden brotes de bambú
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1/2 taza de caldo de pollo o caldo
- 2 cucharadas de salsa de soja oscura
- 1 1/2 cucharadas
- Vino de arroz chino o jerez seco
- 1 cucharada
- salsa de ostras
- 1 cucharadita de azúcar granulada
- 1 cucharadita de fécula de maíz disuelta en 4 cucharaditas de agua
- 4 cucharadas de aceite para freír, o según sea necesario
- Aceite de sésamo asiático al gusto, opcional
Como hacerlo
- Escurrir el tofu y cortar en cubos de 1 pulgada.
- Suavice las setas secas sumergiéndolas en agua caliente de 20 a 30 minutos. Exprima cualquier exceso de agua y corte. Si lo desea, cuele y reserve un poco de agua en remojo para agregar a la salsa. (Nota: si está haciendo esto, ajuste la cantidad de caldo de pollo para que tenga 1/2 taza en total. Si lo desea, puede sustituir el líquido de remojo de champiñones por todo el caldo de pollo).
- Enjuague los brotes de bambú con agua corriente tibia para eliminar cualquier sabor "metálico". Escurrir bien
- En un tazón pequeño o taza para medir, mezcle el caldo de pollo, la salsa de soya oscura, la salsa de ostras y el azúcar. Dejar de lado. En otro tazón pequeño, disuelva la maicena en el agua. Dejar de lado.
- Calentar el wok y agregar 2 cucharadas de aceite, rociándolo alrededor de los lados del wok. Cuando el aceite esté caliente, agregue los cubos de cuajada de habichuelas. Sofreír hasta que se dore. Retire la cuajada de frijol del wok.
- Agregue 2 cucharadas de aceite al wok. Cuando el aceite esté caliente, agregue el ajo y saltee hasta que esté aromático. Agregue los hongos secos y los brotes de bambú. Revuelva-fríe por 1 minuto.
- Empuje las verduras hacia los lados. Revuelva la salsa y agregue en el medio del wok. Revuelva la mezcla de almidón de maíz y agua y agregue a la salsa, revolviendo rápidamente para espesar. Agregue la cuajada de frijol. Calor a través de. Retire de la estufa y agregue unas gotas de aceite de sésamo asiático si lo desea. Servir caliente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 304 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 710 mg |
| Hidratos de carbono | 48 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 19 g |