Arctic char es un pez maravilloso que se beneficia de una buena pasta de aderezo. La mezcla de miel y Dijon recubre el pescado y agrega una agradable profundidad de sabor. Sirva junto con verduras a la parrilla y tendrá una agradable comida rápida y saludable en muy poco tiempo.
Lo que necesitarás
- 4 filetes de carbón ártico, 1 1/2 pulgadas de espesor
- 1/4 taza / 120 ml de mostaza Dijon
- 1/4 taza / 120 ml de miel
- 2 cucharadas / 30 ml de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas / 10 ml
- tomillo fresco
- 1 cucharadita / 5 ml de sal marina
- 1/2 cucharadita / 2.55 mL de pimienta blanca
- jugo de 1 limón pequeño
Como hacerlo
1. Enjuague el pescado con agua fría y seque con toallas de papel. Coloque en un plato hondo de vidrio para hornear. Combine la mostaza, la miel, el aceite, el ajo, el tomillo, el jugo de limón, la sal y la pimienta blanca. Con una cuchara, cubra los filetes con la mezcla. Cubra el plato con una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador por 30-40 minutos.
2. Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Justo antes de colocar el pescado en la parrilla, engrasar la parrilla.
Esto se puede hacer usando un par de pinzas grandes, toallas de papel dobladas y un aceite con alto punto de humo como aceite de semillas de uva o aguacate. Haga 3-4 pasadas a través de las rejillas para soportar una buena superficie antiadherente. Esto ayudará a mantener el pescado intacto durante el proceso de asado.
3. Coloque el pescado en la parrilla, con la piel hacia abajo, y cocine durante 5 minutos. Con cuidado, revuelva el pescado y cocine durante 3-5 minutos adicionales. A veces es más fácil usar dos espátulas resistentes al calor para dar vuelta al pez. Uno para pasar debajo y el otro para ayudar con el giro.
4. Cuando la carne del pez ya no parece brillante, se desmenuza fácilmente y alcanza una temperatura interna de 145 grados F., ya está lista. Retire con cuidado de la parrilla, el plato y sirva con sus lados preferidos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 541 |
| Grasa total | 17 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 169 mg |
| Sodio | 890 mg |
| Hidratos de carbono | 35 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 63 g |