El desayuno perfecto o la delicia del té durante los meses de verano cuando el calabacín está en temporada, esta receta vegana de pan de zucchini también es más saludable que las recetas que requieren mantequilla y huevos.
Pruebe hacer pan de calabacín en mini moldes de pan en vez de estándar. Cualquiera que sea el tamaño de bandeja que elijas y si decides usar o no el relleno de crumble, te encantará esta receta.
Lo que necesitarás
- 3 tazas de harina (
- multiuso )
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita
- bicarbonato de sodio
- 3/4
- cucharilla
- Levadura en polvo
- 2 cucharaditas de canela (molido)
- 2 tazas de azúcar blanco
- 3/4 tazas de aceite vegetal (o aceite de canola)
- 1/4 taza de leche de soja (u otra
- sustituto de leche sin lácteos )
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 3 1/2 tazas de calabacín (rallado)
- Para el Crumble Topping:
- 1/2 taza de azúcar morena (empacada)
- 1/2 taza de harina (multiuso)
- 1/2 taza de avena (cocción rápida)
- 1/4 cucharadita de canela (molida)
- 1/4 taza
- margarina de soja (ablandada)
Como hacerlo
- Precaliente el horno a 350 F. Engrase ligeramente 4 moldes de mini pan con margarina de soja sin leche o aceite. Dejar de lado. (Para hacer panes de 2 9 "x5": precaliente el horno a 325 F y engrase ligeramente las cacerolas).
- Prepara la mezcla. En un tazón grande, combine la harina, la sal, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la canela molida hasta que estén bien mezclados. Dejar de lado. En otro recipiente para mezclar mezcle el azúcar, el aceite, la leche de soja y el extracto de vainilla durante uno o dos minutos o hasta que la mezcla esté espesa y se mezcle. (Todavía se separará ligeramente.) Agregue los ingredientes húmedos a la parte seca, junto con la mitad de los calabacines rallados. Mezclar hasta que esté bien combinado, luego doblar en el zucchini rallado restante.
- Coloque la mezcla en los moldes preparados, llenando los moldes aproximadamente 3/4 del camino lleno.
- Si usa la opción crumble topping, espolvoree el topping uniformemente sobre la superficie de la mezcla.
- Hornea los panes. Para los mini panes: hornee a 350 ° F durante aproximadamente 40 a 45 minutos, o hasta que los panes estén dorados y un palillo de dientes insertado en el centro de un pan emerge limpio. Para panes de 9 "x5": hornee a 325 F durante 70 a 80 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de los panes quede limpio. Deje que los panes (cualquiera que sea su tamaño) se enfríen completamente en un estante de refrigeración para cables antes de sacarlos de las fuentes.
Opcional Crumble Topping
- En un tazón pequeño, combine el azúcar, la harina, la avena y la canela hasta que estén bien mezclados.
- Con los dedos o un cortador de pasteles, corte la margarina de soja sin lácteos hasta que la mezcla se asemeje a migas grandes.
- Úselo para cubrir los panes de calabacín vegano antes de hornear.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 411 |
| Grasa total | 19 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 11 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 408 mg |
| Hidratos de carbono | 60 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |