Este excelente plato de pollo crockpot español es fácil de hacer y tiene un delicioso sabor. Use kalamata u otras aceitunas más exóticas para un sabor de oliva más intenso. La combinación de salchichas, cebolla, ajo, alcachofas y aceitunas añaden un sabor fabuloso al pollo viejo.
Esta receta es bastante fácil de hacer en una noche de semana y lo suficientemente especial como para servir a la empresa. Todo lo que necesita para servir es una ensalada verde bien mezclada con un aderezo de ensalada ranchera, algunos espárragos o judías verdes al vapor, y un poco de pan de ajo tostado. Disfruta cada bocado.
Lo que necesitarás
- 1 libra de salchichas italianas, cortadas en trozos de 1 "
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 libras. Muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en pedazos de 2 "
- 2 (14.5-onzas) de latas de tomates en cubitos, sin drenar
- 1/4 taza de pasta de tomate
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pimiento verde picado
- 14 onzas de corazones de alcachofa (NO marinados), escurridos
- 4 onzas de aceitunas kalamata, drenadas
- 1 cucharadita de condimento italiano seco
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 1/3 taza de almendras rebanadas tostadas
Como hacerlo
En una cacerola grande, cocine la salchicha hasta que esté dorada, volteándola ocasionalmente para que se cocine uniformemente. Retire la salchicha de las toallas de papel para drenar. Escurra la olla, pero no la limpie.
Agregue la cebolla y el ajo a los goteos en la sartén; cocine y revuelva durante 5 a 6 minutos hasta que estén tiernos.
En un crockpot de 4 cuartos, mezcle todos los ingredientes excepto los pimientos, corazones de alcachofas, aceitunas, condimentos italianos, pimienta y almendras.
Cubra el crockpot y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas o hasta que el pollo esté completamente cocido a 165 ° F como se prueba con un termómetro para alimentos.
Agregue los pimientos, corazones de alcachofas , aceitunas y condimentos italianos a la olla de cocción lenta, y cocine de 20 a 30 minutos más en la parte superior. Espolvoree todo con las almendras tostadas y sirva con fideos cocidos calientes, puré de papas o arroz.