Esta receta fácil de cocinar para ensalada de zanahoria polaca o surówka z marchewki (soo-RROOF-kahz mah-RREF-kee) es de la chef Halina Piedziak de Pałac Łochów en la localidad polaca de Łochów.
Łochów Palace es una casa señorial renovada en una hermosa propiedad que ahora sirve como alojamiento exclusivo y un centro de conferencias en la región de Mazovia en el noreste de Polonia.
La diferencia entre surówka y sałatka es que la ensalada anterior está hecha con vegetales frescos y crudos y la última ensalada puede ser una ensalada de carne, mariscos o vegetales hecha con ingredientes cocidos.
Esta es una gran opción de ensalada para un brunch o una mesa de buffet.
Lo que necesitarás
- 5 zanahorias grandes (peladas y ralladas gruesas)
- 1 manzana Granny Smith (pelada, sin corazón y rallada)
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de girasol (o aceite vegetal)
- Opcional: 1/2 taza de pasas (oscuro o ligero en agua 15 minutos)
- Sal al gusto
- Azúcar al gusto
Como hacerlo
- En un tazón grande, mezcle las zanahorias, la manzana, el zumo de limón, el girasol o el aceite vegetal, las pasas oscuras o ligeras opcionales, drenados y escurridos, sal al gusto y azúcar al gusto.
- Después de mezclar bien los ingredientes, cubra y refrigere hasta que esté frío. Sirva en platos de ensalada refrigerados o pase alrededor de la mesa.
Diferencia entre ensaladas crudas polacas y ensaladas cocinadas
Sałatka: Un sałatka típicamente es una ensalada fría hecha con ingredientes cocidos.
Sałatki puede incluir pollo, atún, jamón, ternera, salchicha, huevo y otras proteínas cocidas con crema agria o mayonesa polaca. Otros están hechos con vegetales cocidos como papas , remolachas y otros.
Surówka: Un surówka es una ensalada fría hecha con ingredientes crudos como esta ensalada de zanahoria o este pepino rebanado en crema agria ( mizeria ). Otros surówki son las ensaladas de lechuga ( sałata ), zanahoria rallada con manzana, chucrut, repollo fresco, remolacha, rábano y otras ensaladas.
Surówki suele acompañar a las comidas calientes. Cambian según los productos de temporada. Por lo tanto, en el invierno, las ensaladas de vegetales de raíz ocupan un lugar destacado. Aquí hay más recetas de ensaladas crudas:
- Receta de ensalada de col de aceite y vinagre de Serbia
- Sergue Sweet Chucrut con Receta de Ensalada de Aceite
- Receta Granny Smith Apple Slaw
- Receta alemana de repollo rojo
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 78 |
| Grasa total | 1 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodio | 68 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 1 g |