El puré de papas ya no es una tarea ardua con estos purés de papa Instant Pot. Son fáciles de arreglar porque la olla a presión corta el tiempo de cocción a la mitad. Estas cremosas puré de patatas tardaron menos de 20 minutos en cocinarse y mezclarse con la olla a presión eléctrica Instant Pot. Si no tiene un Instant Pot o una olla multiuso similar, también funcionará otra marca de olla a presión . Simplemente siga las instrucciones del fabricante para configurar y liberar vapor.
La receta requiere papas de piel roja, pero no dude en utilizar Yukon Gold u otro tipo de papa en la receta. También se puede ajustar la cantidad de mantequilla, o usar aceite de oliva, ghee o aceite de coco en lugar de la mantequilla. Vea las variaciones para más sustituciones e ideas de ingredientes.
Lo que necesitarás
- 2 1/2 libras
- patatas (de piel roja, alrededor de 6 a 7 papas medianas)
- Opcional: 3 a 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita
- sal kosher (más más, al gusto)
- 1 taza de agua (o caldo de pollo bajo en sodio o caldo de verduras bajo en sodio)
- 1/2 taza
- mitad y mitad (o leche entera)
- 3 cucharadas de mantequilla
- Pimienta negra al gusto (recién molida)
- Opcional: perejil fresco picado
- Opcional: cebollín fresco picado
Como hacerlo
- Frote las papas y elimine cualquier ojo o imperfección. Si lo desea, pele las papas. Cortar en cubos de 1 pulgada a 2 pulgadas. Pon las papas en el Pot instantáneo.
- Si está agregando ajo, pele los dientes y muela.
- Agregue la sal a las papas junto con el agua o el caldo.
- Cubra la olla y asegúrese de que la ventilación esté configurada para "sellar".
- Cocine a alta presión durante 8 minutos y luego suelte rápidamente.
- Mientras tanto, en la estufa o en el microondas, caliente la mitad y mitad o la leche con la mantequilla hasta que esté caliente y la mantequilla se haya derretido.
- Coloque un tamiz o colador grande sobre un recipiente y escurra las papas y el ajo. Reserve el líquido de cocción en el recipiente y reserve.
- Coloque las papas y el ajo en un tazón grande y revuelva con un triturador de patatas para romper.
- Agregue la leche caliente o la crema y la mezcla de mantequilla y continúe macerando hasta que las papas estén suaves y cremosas. Agregue un poco del líquido de cocción a las papas para alcanzar la consistencia deseada.
- Pruebe y agregue sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
- Coloque el puré de papas en un tazón y espolvoree con perejil fresco picado, si lo desea.
Sugerencias de expertos
- Esta receta está hecha con papas de piel roja que son bajas en almidón o "cerosas". Para el puré de papas más esponjoso, use russets o papas para hornear, que sean ricas en almidón, o use una patata de almidón mediana como el oro Yukon o los blancos largos.
Variaciones
- Vuelva a colocar la mantequilla con ghee , aceite de oliva o aceite de coco.
- Reemplace la crema o leche con leche de coco o caldo.
- Reemplace la mitad de las papas con coliflor por un puré más liviano en carbohidratos.
- Agregue de 1 a 2 tazas de repollo cocido picado o col rizada a la olla para un colcannon de estilo irlandés tradicional.
- Reemplace de un tercio a la mitad de las papas con colinabos pelados y en cubos para obtener una deliciosa combinación de puré de patatas y colinabos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 583 |
| Grasa total | 30 g |
| Grasa saturada | 14 g |
| Grasa no saturada | 11 g |
| Colesterol | 191 mg |
| Sodio | 694 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 58 g |