Lo que necesita saber para cocinar con presión segura
¿Tiene miedo de cocinar con una olla a presión ? Tal vez tengas un recuerdo de la olla a presión de la abuela arrojando salsa de espagueti por todo el techo. O tal vez simplemente te intimida la idea de que el recipiente cerrado contenga tanta presión sin explotar.
Pero realmente, no hay absolutamente nada de qué preocuparse. Las ollas a presión de hoy en día están construidas con múltiples características de seguridad que aseguran que los cocineros no tengan los mismos problemas de explosión que en la olla a presión de ayer.
Por ejemplo, las tapas tienen cerraduras que deben activarse antes de que se forme la presión, y estas cerraduras no se abrirán hasta que se libere la presión interna. La mayoría de las cocinas también tienen válvulas para liberar el exceso de presión.
Sin embargo, todavía hay una serie de cosas que harán que cocinar con una olla a presión sea más seguro y más exitoso. Siga estos consejos para obtener resultados perfectos con su olla a presión, sin tener que raspar la salsa de espagueti del techo.
Antes de cocinar, revise su equipo
Siempre revise la junta de goma (el anillo de goma que recubre la tapa de la olla) para asegurarse de que no esté seca ni agrietada. Algunos fabricantes recomiendan reemplazar la empaquetadura anualmente, dependiendo de la frecuencia con que use su cocina. Es posible que desee pedir un extra para tener a mano en caso de que descubra que el suyo está desgarrado justo cuando está comenzando una receta. También verifique para asegurarse de que no haya comida seca en el borde de la olla, lo que podría romper el sello.
No llene demasiado la olla
Para la mayoría de los alimentos, no llene la olla a presión más de dos tercios llena, para evitar la posibilidad de que los alimentos bloqueen las rejillas de ventilación. Los alimentos como frijoles y granos, que tienden a hincharse mientras se cocinan, solo deben llenar la mitad de la olla.
Use suficiente líquido
Una olla a presión necesita líquido para crear el vapor que cocina la comida.
Una buena receta tendrá esto en cuenta, pero si está creando la suya, necesitará al menos 1/2 taza de agua u otro líquido. Si el vapor no parece estar creciendo con esta cantidad, abra la olla (liberando primero vapor) y agregue un poco más hasta que alcance la presión.
Tenga cuidado al cocinar alimentos que la espuma
La espuma puede bloquear las válvulas de vapor y las aberturas de liberación de presión. Los alimentos que incluyen espuma incluyen pasta, ruibarbo, arvejas, avena, puré de manzana y arándanos. Si desea cocinar estos alimentos, siga una receta de confianza y asegúrese de que la cantidad en la olla esté muy por debajo de la línea de llenado máxima recomendada.
No presionar Fry
Sí, el "Coronel" lo hizo, pero no deberías. Usar más que una pequeña cantidad de aceite en la olla a presión puede ser muy peligroso y podría derretir la junta y otras partes.
Libere la presión de forma segura
Puedes liberar presión de tres maneras: simplemente retirando la olla del fuego y dejándola reposar hasta que la presión baje (liberación natural), pasando agua fría sobre la tapa de la olla cerrada (liberación de agua fría) o usando la olla. válvula de liberación de vapor para expulsar el vapor (liberación rápida). Asegúrate de proteger tus manos con agarraderas cuando estés entregando la olla, y si estás usando el método de liberación rápida, asegúrate de que la cara, las manos y el cuerpo estén alejados de la ventilación del vapor.
Cuando abra la cocina después de que se haya liberado el vapor, aún saldrá vapor caliente de la sartén, de modo que al abrir la sartén, levante la tapa y sosténgala sobre la sartén para que la condensación no gotee sobre ella. tú.
Limpie la olla correctamente
Retire la junta y lávela por separado, junto con la tapa y la olla. Limpie la válvula con un palillo de madera, asegurándose de que se mueve libremente y no está atascado. Guarde la olla con la tapa boca abajo sobre la olla, en lugar de cerrarla en su lugar.
Estos consejos lo ayudarán a preparar comidas en su olla a presión con seguridad y éxito.