Este delicioso plato de patatas es una combinación de puré de papas, repollo cocido y cebollas verdes opcionales. Este es un gran plato para el Día de San Patricio, o disfrútelo como acompañamiento de jamón , carne asada, carne en conserva o salchichas. Es fácil de preparar y maravilloso en cualquier época del año.
Estas papas también se pueden hacer con col rizada cocida , y también son maravillosas con puerros salteados en lugar de cebollas verdes.
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Puré de papas y riachuelos
Lo que necesitarás
- 2 1/2 libras de papas, peladas y cortadas en trozos pequeños
- 1 cucharadita de sal
- 4 a 5 tazas de col en rodajas finas
- 1/2 taza de cebollas verdes en rodajas finas, opcional
- 5 cucharadas de mantequilla
- 3/4 a 1 taza de leche
- sal y pimienta para probar
Como hacerlo
- Coloque las papas en una olla grande y cúbralas con agua; agregue 1 cucharadita de sal. Llevar a ebullición Reducir el fuego a fuego lento, tapar y cocinar hasta que estén tiernos, alrededor de 15 a 20 minutos.
- Mientras tanto, hierva o hierva la col en agua ligeramente salada hasta que esté tierna. Escurrir y apartar.
- Mash las papas con la mantequilla y 3/4 taza de leche. Agregue más leche, según sea necesario. Agregue las cebollas verdes, si está usando, y el repollo drenado. Pruebe y agregue sal y pimienta, al gusto.
Estas papas son maravillosas con una comida temática irlandesa. Servirlos con carne en conserva o cordero asado .
Para obtener más verde, use col rizada cocida en puré de papas en lugar de repollo y saltee algunos puerros en rodajas finas para reemplazar las cebollas verdes.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 281 |
| Grasa total | 10 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 25 mg |
| Sodio | 90 mg |
| Hidratos de carbono | 44 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 5 g |