Ensalada de papa polaca, conocida como sałatka kartofli (sah-WAHT-kah karr-TAW-huir), o más propiamente, sałatka ziemniaczana (sah-WAHT-kah zhyem-nyeeah-CHAH-nah) se hace con zanahorias, apio, cebolla, y encurtidos de eneldo.
Como en todas las ensaladas polacas, las verduras se cortan en cubos de 1/4 de pulgada e incluso más finos para la cebolla, el apio y los encurtidos. La ensalada está unida con mayonesa y azúcar al gusto o aderezo de ensalada, que ya contiene azúcar, se puede usar en su lugar.
Lo que necesitarás
- 1 1/4 libras de papas (rojas o blancas)
- 3/4 taza de zanahorias (fría, cocida, cortada en dados de 1/4 de pulgada)
- 3/4 de taza de apio (finamente picado)
- 4 cucharadas de encurtido de eneldo (finamente picado)
- 3 cucharadas de cebolla (finamente picada)
- 1/2 a 1 cucharadita de sal (o al gusto)
- 1/4 a 1/2 cucharadita de pimienta (o al gusto)
- 1/2 a 3/4 taza de mayonesa (o según sea necesario)
- 1 a 4 cucharaditas de azúcar (o al gusto)
Como hacerlo
- Cocine las papas en sus chaquetas, enfríe, pele y corte en dados de 1/4 de pulgada.
- En un tazón grande, mezcle las papas, las zanahorias, el apio, el pepinillo, la cebolla, la sal y la pimienta, teniendo cuidado de no romper las papas.
- En un tazón pequeño aparte, mezcle mayonesa y azúcar (hasta 4 cucharaditas) juntas y dóblela suavemente en la mezcla de papa, asegurándose de que todas las verduras estén cubiertas.
- Enfríe, cubierto, hasta el momento de servir.
Más ensaladas polacas
Otra popular ensalada de lechuga polaca se conoce como lechuga marchita con tocino desmenuzado y bacon caliente que marchita los verdes. Y para aquellos con dietas crudas, esta ensalada de zanahoria cruda es popular entre los polacos. Incluye pasas, manzanas, aceite y un poco de jugo de limón.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 257 |
| Grasa total | 17 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodio | 230 mg |
| Hidratos de carbono | 23 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |