Receta de mayonesa

Esta mayonesa básica hace un gran sándwich y también puede formar la base para aderezos para ensaladas como Blue Cheese, Thousand Island y Ranch.

Para obtener instrucciones más detalladas, consulte este tutorial ilustrado sobre cómo hacer mayonesa .

Además, aquí hay un tutorial sobre cómo separar los huevos .

Un aceite ligero, de sabor neutro como el de alazor, canola o aceite de soja dará los mejores resultados, pero cualquier aceite mezclado con "aceite vegetal" o "aceite de ensalada" hará el truco.

Finalmente, no se puede decir con demasiada frecuencia: por razones de seguridad, use huevos pasteurizados para esta y cualquier otra preparación que contenga huevos crudos.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Deje que todos sus ingredientes alcancen la temperatura ambiente antes de comenzar.
  2. Con una batidora manual eléctrica, un batidor de varillas o un batidor de varillas, batir las yemas de huevo durante uno o dos minutos, hasta que estén bien batidas.
  3. Agregue las 2 cucharaditas de vinagre y bata durante aproximadamente medio minuto. Luego agrega la sal y la pimienta si lo estás usando, y bate durante otros 30 segundos más o menos.
  4. Ahora, con la batidora funcionando a toda velocidad (o con su brazo batiendo tan fuerte como sea posible) agregue el aceite muy lentamente, tan solo una gota a la vez.
  1. Cuando la emulsión comience a formarse, puede agregar el aceite más rápidamente, pero manténgalo a una corriente moderada. Agregar el aceite demasiado rápido romperá su mayonesa.
  2. Cuando la emulsión espese, agregue una cucharadita más o menos de vinagre para diluirla. Continúe agregando aceite, deténgase ocasionalmente para agregar más vinagre si la mezcla se vuelve demasiado espesa.
  3. Termine con el jugo de limón, tanto para agregar un poco de tang como para lograr la consistencia correcta.
  4. Guarde la porción no utilizada en el refrigerador, donde debe guardarla durante uno o dos días.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 46
Grasa total 4 g
Grasa saturada 1 g
Grasa no saturada 2 g
Colesterol 78 mg
Sodio 321 mg
Hidratos de carbono 0 g
Fibra dietética 0 g
Proteína 3 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).