Un plato de patatas calientes, perfectas y machacadas es uno de esos platos que nunca pasarán de moda, ni se perderán por la moda o las modas. Son la columna vertebral de la comida británica e irlandesa.
El puré de papas perfecto es rápido y fácil de hacer cuando lo único que necesita es una sartén, agua, papas, un triturador, mucha mantequilla y unos 25 minutos de su tiempo (lo vale).
Una vez que tenga su puré, encontrará tantas recetas deliciosas que podrá usar, no solo como guarnición. A continuación se encuentran algunos de mis favoritos con Shepherd's Pie en la parte superior de la lista.
El puré de papas es el mejor acompañamiento para las salchichas, para asar carnes y muchos otros platos británicos e irlandeses, especialmente un clásico, Bangers y Mash Recipe. También hay muchas recetas para los purés sobrantes, incluidos los famosos Bubble y Squeak.
Eche un vistazo a algunos de los otros platos que usan puré de papas debajo y recuerde, un plato de puré de papas recién hecho no necesita otro plato, también son encantadores por sí mismos.
Lo que necesitarás
- 900 g (2 lbs) de papas, peladas y cortadas en cuartos
- 1 cucharadita de sal
- 6 cucharadas de leche
- 110 g (4 oz) de mantequilla, en cubos
- Sal y pimienta negra recién molida
Como hacerlo
- Coloque las papas descuartizadas en una fuente de agua fría, agregue una pizca de sal y deje hervir. Una vez que hierva, baje el fuego, cúbralo con una tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos o hasta que las papas estén cocidas y suaves cuando las perfore con un cuchillo afilado.
- Escurra las papas en un colador y déjelas a un lado.
- Coloque la leche y la mantequilla en la sartén que se usa para hervir las papas, coloque la sartén al fuego y tibia suavemente hasta que la mantequilla se haya derretido en la leche.
- Agregue las papas y haga puré usando un triturador de papas, un tenedor o un ricer de papa .
- Batir el puré de patatas ligeramente con una cuchara de madera (tenga cuidado de no overwhip o las patatas se vuelven pegajosas). Sazonar con sal y pimienta a su gusto.
- Servir inmediatamente.
¿Qué papas debo usar para puré de papas perfecto?
Elegir las papas adecuadas es importante, aunque puedes hacer puré de papas con cualquier variedad, simplemente tendrás una textura diferente.
Para un puré suave y esponjoso, use papas harinas como Maris Piper o King Edward es siempre un favorito.
Las variedades de cera más pesadas, como Charlotte, no harán un puré esponjoso sino una textura cremosa.
En las variedades de cera se debe evitar el batido excesivo, a menudo pueden ser elásticos y viscosos.
No se puede negar que el puré es el gran acompañamiento de algunos sorprendentes platos británicos e irlandeses. Mash también se usa en muchos platos también. Estos son solo algunos de los favoritos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 392 |
| Grasa total | 24 g |
| Grasa saturada | 14 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 61 mg |
| Sodio | 285 mg |
| Hidratos de carbono | 41 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 6 g |