Receta básica Lefse (Flatbread de patata noruega)

Quizás no sea más apreciado por los noruegos que la patata. Preparado en planchas de lefse especiales y convertido con un palo lefse largo, este pan de patata fino como papel se sirve mejor caliente con mantequilla y azúcar.

Lo que necesitarás

• 5 grande
• Papas rojizas de Idaho (aproximadamente 2 lbs. Use las papas más secas y más sabrosas que pueda encontrar)
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 taza de crema espesa (o leche evaporada)
• 1 cucharada de mantequilla (ablandada)
• 1 cucharada de azúcar
• 1 taza de harina

Como hacerlo

1. Precaliente el horno a 175 F. Pele las papas, asegurándose de que no queden peelings ni ojos. Pica las papas en trozos de 1 pulgada, luego hierve hasta que estén tiernos. Escurra bien las papas hervidas, luego colóquelas en el horno caliente durante 15 minutos para que se sequen aún más. Retire del horno; arroz (debe tener aproximadamente 4 tazas de papas riced). Mezcle en sal, crema espesa (o leche evaporada), mantequilla y azúcar. Coloque en el refrigerador y enfríe durante la noche.

1. Precaliente la plancha de lefsa a 425 F. Use una licuadora de pastelería para cortar la harina en papas frías. Pellizque pedazos de masa del tamaño de una galleta (una bola de helado funciona bien para esto). Usando un rodillo con una manga bien enharinada y un paño o tabla de repostería enharinada, despliegue cada pieza en un círculo de 12 pulgadas. Levante con cuidado el círculo con un palo lefse y transfiéralo rápidamente a la plancha. Hornee hasta que las manchas marrones comiencen a aparecer; voltear y hornear el otro lado. Enfriar entre paños limpios, luego servir con mantequilla y azúcar.
2. Lefse también se puede congelar por hasta seis meses; doble el lefse enfriado en cuartos, colóquelo en bolsas con congelador con cremallera y congélelo. Descongelar y recalentar antes de servir.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	73
Grasa total	2 g
Grasa saturada	1 g
Grasa no saturada	1 g
Colesterol	5 mg
Sodio	76 mg
Hidratos de carbono	12 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	1 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).