Papa a la Huancaína suena exótico, pero es simplemente patatas hervidas cubiertas con una salsa de queso picante. El plato se originó en la región de Huancayo en Perú.
Este plato de patatas se sirve frío como primer plato o plato de almuerzo, pero también sirve como guarnición para la cena. Es delicioso hecho con papas amarillas o blancas. Si prefiere una salsa más picante, agregue un ají amarillo adicional - aji amarillo .
Lo que necesitarás
- 8 papas amarillas o blancas, peladas
- Hojas de lechuga
- Salsa Huancaína
- 2
- huevos duros
- 8 aceitunas negras grandes, cortadas a la mitad
Como hacerlo
- Caliente una olla grande de agua con sal a hervir y agregue las papas.
- Hervir las papas hasta que estén tiernas cuando se perforan con un tenedor, alrededor de 15 a 20 minutos.
- Escurra el agua de las papas y déjelas enfriar.
- Cortar las papas y colocar encima de las hojas de lechuga.
- Vierta la salsa Huancaina sobre las papas y adorne con rebanadas de huevo duro y mitades de aceitunas negras.
Sirviendo sugerencias
Papa a la Huancaina es una comida reconfortante rica y satisfactoria, muy parecida a los macarrones con queso en los Estados Unidos, pero más picante y fría.
Sírvelo frío o caliente como plato principal con ensalada verde, coles de Bruselas asadas o brócoli o judías verdes al vapor. Sazone las verduras con ajo y chile en polvo, copos de pimiento rojo o chiles para complementar las papas.
También es un acompañamiento delicioso y abundante para un plato principal de carne. La salsa de queso siempre combina bien con la carne. Servir con bistec a la parrilla: un corte más barato, como el flatiron, el flanco, la falda o la percha, puede ser todo lo que necesita para una comida informal de papas y carne caseosa. Este plato de patatas también acelera el interés en una cena de pastel de carne y es un buen giro en los lados habituales de carne asada. En el verano, este plato de patatas fritas y caseosas lo convierte en un lado interesante de las hamburguesas.
Este plato de papa es tan versátil que también es sabroso con platos de pollo o pescado. El pollo asado, frito o asado y el lenguado o lenguado frito, asado o horneado son socios igualmente deliciosos. El pollo y el pescado son más ligeros que la carne de res y dejan que las papas caseras ocupen un lugar central.
Servir caliente o frío según la temporada y el plato principal; si lo sirve caliente, no use las hojas de lechuga ni los huevos. Combina con las mismas verduras verdes como lo harías si las papas fueran el plato principal.
Este tipo de plato y varios acompañamientos van muy bien con cerveza, cerveza o cerveza dorada. Si prefiere el vino, pruebe los tintos grandes como el merlot, el malbec y el cabernet sauvignon con las comidas de ternera, y los blancos secos como el sauvignon blanc o el chardonnay con pollo y pescado.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 366 |
| Grasa total | 3 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 69 mg |
| Sodio | 106 mg |
| Hidratos de carbono | 76 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 11 g |