Si te gusta el pescado, ¡este plato sencillo seguramente se convertirá en uno de tus favoritos! De hecho, en el norte de España, es tan popular que es muy popular durante la temporada de Navidad. El sabor salado del bacalao combina bien con el sabor más dulce de la salsa de tomate, el ajo y el pimiento rojo asado. Sirva con papas fritas en casa y usted y su familia seguramente estarán limpiando sus platos.
El bacalao es un bacalao que se ha conservado mediante salazón y luego secado. Es necesario rehidratarlo antes de usarlo, así que asegúrese de dejar entre 24 y 48 horas para remojar el bacalao antes de cocinarlo. Esto es necesario para filtrar la sal. Cambie el agua de 2 a 3 veces en un período de 24 horas. Si bacalao no está empapado, ¡será tan salado que no será comestible!
Lo que necesitarás
- 2 libras. (1 kg) bacalao seco (preferiblemente sin espinas, remojado en agua durante al menos 24 horas)
- 3/4 taza (177 ml.)
- Aceite de oliva español
- 1 taza de harina para todo uso (sin blanquear para recubrir pescado)
- 1 cebolla grande amarilla o blanca (picada)
- 3 dientes de ajo (picados)
- 1 28-oz (828 ml.) Puede tomates (triturados)
- 1 hoja de laurel
- 1 12 onzas (354 ml) de pimientos rojos asados
Como hacerlo
- Retire el pescado del agua. Déjalo secar con toallas de papel. Cortar en cuadrados de 3 pulgadas y reservar.
- Vierta aproximadamente 1/4 de taza de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Pon harina en un plato y draga bacalao en harina. Cuando la sartén esté caliente, coloque el pescado en la sartén y dore el pescado ligeramente por ambos lados, aproximadamente de 2 a 3 minutos por cada lado. Eliminar y reservar.
- Agregue la 1/2 taza restante de aceite de oliva a la misma sartén. Agregue la cebolla picada y el ajo y saltee hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue los tomates triturados y la hoja de laurel . Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo con frecuencia.
- Agregue el bacalao a la sartén y reduzca el fuego. Agregue los pimientos rojos asados en rodajas y deje hervir a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos.
- Sirve con papas fritas .
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 410 |
Grasa total | 23 g |
Grasa saturada | 3 g |
Grasa no saturada | 16 g |
Colesterol | 70 mg |
Sodio | 468 mg |
Hidratos de carbono | 22 g |
Fibra dietética | 4 g |
Proteína | 30 g |