Arroz con leche , que es arroz con leche, es un postre tradicional español, que se come en muchas regiones de España y en toda América Latina. Es dulce y cremoso, hecho con arroz, cocido en leche o crema, luego con sabor a canela y limón. Esta receta actualiza el budín de arroz tradicional al agregar gelatina y claras de huevo para crear un pastel firme que se puede cortar en pedazos.
Debido a que el arroz con leche es tan popular en el mundo de habla hispana, hay muchas versiones de Rice Pudding Cake, por lo que hemos incluido algunos de ellos en la parte inferior de esta receta.
Lo que necesitarás
- 1 / 2- 1 taza de agua
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 1/2 tazas de leche entera o reducida en grasa
- La cáscara de 1/2 limón medio
- 1 canela
- 1/3 lb de arroz de grano mediano
- 2/3 taza de azúcar granulada
- Crema batida de 8 fl oz
- 1 sobre gelatina en polvo sin sabor (o 3 hojas de gelatina)
- 3 claras de huevo
- 1 cucharadita de canela molida
Como hacerlo
- Vierta agua y aceite vegetal en una olla mediana, y coloque la canela y la cáscara de limón en la leche. Cubre y calienta a fuego alto, y lleva a ebullición.
- Agregue el arroz al agua y cocine el arroz por 10 minutos, luego agregue la leche y termine de cocinar el arroz. Una vez que el arroz esté completamente cocido, retire y deseche la canela y la cáscara de limón. Baje el fuego y agregue el azúcar hasta que se disuelva.
- Mientras se cocina el arroz, vierta la crema batida en una taza medidora grande y agrega la gelatina. Batir la gelatina hasta que se disuelva.
- Vierta la crema batida con gelatina. Revuelva bien.
- Poner las claras de huevo en un recipiente de vidrio mediano y batir hasta obtener un pico rígido con un batidor eléctrico. Retire la cacerola del fuego y doble cuidadosamente las claras de huevo en la mezcla de arroz.
- Vierta el arroz con leche en un molde para hornear de vidrio o molde y deje enfriar. Una vez que se haya enfriado, enfríe en el refrigerador por varias horas hasta que la mezcla se haya solidificado.
- Cuando esté listo para servir, corte en trozos y espolvoree la parte superior con canela molida.
Variaciones
- Agregue 1 cucharadita de canela molida al budín de arroz antes de enfriar. Luego, espolvorea la parte superior con azúcar y usa una antorcha culinaria para crear una costra de azúcar quemada.
- Sustituya un sobre de mezcla en lugar de gelatina en polvo.
- Crea una corteza de galleta con galletas Maria o galletas Graham y mantequilla derretida.
- Hacer un glaseado de dulce de leche . Calienta 1 taza de dulce de leche . Disuelva una envoltura de gelatina en 1/2 taza de crema batida. Revuelva en el dulce de leche y deje verter sobre la torta después de que se haya enfriado y se haya puesto. Vuelva al refrigerador hasta que se forme glaseado.
- Haga una base de una torta ligera o bizcocho , luego extienda el arroz con leche encima.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 452 |
| Grasa total | 9 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodio | 112 mg |
| Hidratos de carbono | 79 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 15 g |