Cuando le preguntas a las personas si prefieren dulce o salado, es probable que obtengas una mezcla bastante uniforme de respuestas. Pero pregúntales si les gusta la combinación y es probable que a la mayoría le encante. Es, sin duda, por qué los pretzels salados cubiertos de chocolate y la salsa de caramelo salado son artículos tan populares. Mire cualquier tienda de chocolates gourmet y debería haber una fila de bonitos bombones cubiertos de chocolate con una pizca de sal marina encima. Del mismo modo, las nueces cubiertas de chocolate o confitadas son buenas pero mucho más asombrosas si se salan las nueces.
Entonces, agregar un elemento salado al helado dulce y cremoso es un ganador seguro. El helado de pistacho en sí no es generalmente salado, pero mezclar los trozos de pistacho tostados y salados en un helado a base de miel definitivamente cumple ese deseo dulce y salado.
Hacer helado en casa no solo es fácil, sino que también te permite personalizar los sabores. En este caso, agregar miel a la base de vainilla agrega un maravilloso sabor y puedes mezclar algunos de esos deliciosos pistachos salados que quieras. Hay dos métodos principales para hacer la base de helado. Una es usar una base de crema cocida, que contiene huevos y la otra es una opción directa de lácteos que no requiere cocción. Esta receta utiliza el método lácteo directo sin cocción.
Tenga en cuenta que el color de los pistachos, aunque definitivamente verde, no está cerca del tono verde intenso que se encuentra en el pistacho comprado en la tienda o incluso en el helado de menta. Sin duda, puede agregar un poco de color verde a su helado si realmente desea ese tono verde brillante. Pero la receta no lo incluye y, en cambio, conserva el color natural, beige miel pero con motas verdes de los bits de pistachos.
Esta receta es fácil y simple y da como resultado el toque perfecto de dulce, salado y cremoso en cada bocado. Un regalo perfecto para un caluroso día de verano. ¡Disfrutar!
Lo que necesitarás
- 1 taza de leche entera
- 2 tazas de crema espesa
- 1/2 taza de miel de abeja
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 1 cucharada de vainilla (la pasta de vainilla es la mejor, si la tiene)
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 taza de pistachos tostados y salados sin cáscara, triturados
Como hacerlo
- En un tazón grande, mezcle la leche entera, la crema espesa, la miel, el azúcar granulada, la vainilla y la sal.
- Agregue los pistachos tostados a un procesador de alimentos y pulse varias veces hasta que las nueces estén muy rotas, pero no en polvo ni en pasta. Agregue los pistachos triturados al tazón.
- Vierta la mezcla en su máquina para hacer helados y siga las instrucciones del fabricante para un uso adecuado. Revuelva la mezcla durante 35 - 40 minutos, transfiera a un recipiente seguro para congelar y congele durante al menos 4 horas antes de servir.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 396 |
| Grasa total | 29 g |
| Grasa saturada | 15 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 70 mg |
| Sodio | 30 mg |
| Hidratos de carbono | 31 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 6 g |