Esta receta es una adaptación de uno de los campeones, Chris Lilly, de Big Bob Gibson's BBQ. Tostar lentamente en un ambiente húmedo y sabroso produce un pollo que es muy tierno, jugoso y delicioso.
Lo que necesitarás
- 3/4 de taza de puré de manzana
- 2 cucharadas
- Salsa Worcestershire
- 1 pollo entero (aproximadamente 3 1/2 libras)
- 1/2 cebolla amarilla pequeña (en rodajas finas)
- Para Dry Rub:
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 2 cucharaditas
- pimentón ahumado
- 1 1/2 cucharaditas de sal kosher
- 1 cucharadita de sal de ajo
- 1 cucharadita de pimienta negra (recién molida)
- 1/2 cucharadita de comino (molido)
Como hacerlo
1. Precaliente el horno a 300 ° F.
2. Mezcle el puré de manzana y Worcestershire en un tazón. Coloque la cebolla en el fondo de un molde para pan de 9 x 5. Mantenga el pollo en posición vertical sobre la bandeja de pan y esparza todo con la mezcla de puré de manzana, permitiendo que el exceso caiga en la sartén.
3. Combina los ingredientes de frotar en seco. Sazone la cavidad con aproximadamente una cucharadita y espolvoree el resto uniformemente sobre todo el pollo.
Coloque el pollo con la pechuga hacia arriba en la sartén. Hornee durante aproximadamente 2 horas o hasta que el termómetro indique 165 grados F. en la parte más gruesa del muslo.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
---|---|
Calorías | 657 |
Grasa total | 36 g |
Grasa saturada | 10 g |
Grasa no saturada | 14 g |
Colesterol | 221 mg |
Sodio | 847 mg |
Hidratos de carbono | 10 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 70 g |