Dip de alcachofa y halibut con queso parmesano

Esta receta lleva la salsa de alcachofa caliente y cremosa a un nuevo nivel al agregar halibut. El pescado suave combina bien con los cremosos ingredientes cursis y el sabor ácido de los corazones de alcachofa. Servir caliente con galletas o, mejor aún, rebanadas de baguette. Puede servir este dip de halibut y alcachofa como aperitivo, pero cuando se combina con un vaso de vino blanco y una ensalada también puede hacer una cena simple pero deliciosa.

El tipo de pimentón utilizado en esta receta puede afectar dramáticamente el sabor. El pimentón dulce y ahumado añade un delicioso sabor ahumado. El pimentón húngaro viene en diferentes estilos que van desde acre a dulce. El pimentón común vendido en muchas tiendas de comestibles agregará color a la salsa, pero muy poco sabor adicional.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Sazone el pescado con sal y 1/2 cucharadita de pimentón y luego cúbralo con aceite de oliva o mantequilla
  2. Coloque el pescado en un molde para hornear con borde. Puede alinear la bandeja con papel de aluminio para facilitar la limpieza. Asar el pescado a fuego alto hasta que esté cocido, alrededor de 6-8 minutos. El pez debe separarse fácilmente y ser opaco en el medio. Retire el pescado del horno y reserve.
  3. Apague la parrilla y precaliente el horno a 375 F.
  1. En un tazón grande mezcle el pimentón restante (1/4 de cucharadita), corazones de alcachofa, mayonesa, crema agria, 1/2 taza de queso parmesano y la pimienta negra.
  2. Escabe el pescado cocinado en trozos pequeños y mezcle en el recipiente.
  3. Distribuya uniformemente la inmersión en una bandeja para hornear cuadrada de 8x8. Cubra con el queso parmesano restante (1/2 taza).
  4. Cueza al horno destapado por 20 minutos hasta que esté caliente por completo y marrón y burbujeante en la parte superior.

Elegir el queso parmesano

"Parmesano" se refiere a cualquier queso hecho en el mismo estilo que el queso italiano Parmigiano-Reggiano. Si bien puede utilizar Parmigiano-Reggiano para esta receta, también puede salirse con la suya con una imitación menos costosa, como parmesano. Puede consultar esta lista de quesos que son similares a Parmigiano-Reggiano , o incluso intentar hacer esta receta con un tipo de queso completamente diferente, uno que es más rico y más pesado, como el gruyere.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 283
Grasa total 16 g
Grasa saturada 5 g
Grasa no saturada 6 g
Colesterol 41 mg
Sodio 487 mg
Hidratos de carbono 17 g
Fibra dietética 1 g
Proteína 16 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).