¿Necesita una manera vegana y baja en grasa para preparar berenjenas? ¿O, preguntándose cómo asar berenjena en el horno? A veces, solo quieres un plato de verduras simple asado al horno que no tienes que preocuparte o preocupado, o, en mi caso, a veces el jardín de tu vecino tiene un montón de berenjenas, y tienes que averiguar diferente maneras de agotar toda esta maravillosa berenjena fresca que sigue dándote! Después de una larga temporada de berenjenas y pizzas de albahaca , berenjenas y currys de papas , berenjenas asadas indias baigan ka bharta y un montón de baba ghanoush de Oriente Medio, y por supuesto marinas tradicionales de berenjenas italianas, a veces, algo simple como esta berenjena asada al horno es bastante refrescante También he hecho esta receta en la parrilla al aire libre antes, usando la parrilla como un horno colocando la berenjena en una bandeja para hornear en vez de directamente en la parrilla.
Aquí hay una receta simple de berenjenas asadas para un plato de acompañamiento o un aperitivo vegetariano y vegano. La berenjena se rocía con aceite de oliva y vinagre balsámico, luego se asa a la parrilla en el horno con un poco de ajo picado (use un ajo picado en conserva para ahorrar tiempo en esta receta) y copos de pimiento rojo opcionales. Puede rebanarlo y simplemente comer esta berenjena tal como está, o tal vez cubierta con marinara u otra salsa. Otra idea es agregar un poco de migas de pan (pruebe las migas al estilo panko ) y el relleno de queso, si no está comiendo vegano, y calentarlo lo suficiente para que el queso se derrita.
Lo que necesitarás
- 1 berenjena mediana-grande
- sal
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva de buena calidad
- 1-2 cucharadas de vinagre balsámico
- 3 dientes de ajo (picados y triturados)
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
Como hacerlo
- Primero, pele la berenjena y córtela en rodajas de aproximadamente 1 pulgada de grosor. Coloque estas rebanadas de berenjena en una bandeja para hornear en una sola capa. A continuación, espolvorea la parte superior de las rodajas de berenjena con un poco de sal y deja reposar la berenjena durante al menos 20 minutos. Después de unos veinte minutos, enjuague las rodajas de berenjena y déles palmaditas suaves con una toalla de cocina o una toalla de papel.
- Una vez que su berenjena esté lista para ir, precaliente el horno para asar.
- Coloque las rodajas de berenjena preparadas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada y luego coloque en el horno precalentado durante 4-5 minutos.
- Retire del horno y rocíe o cepille las rodajas de berenjena con aceite de oliva y vinagre balsámico. Espolvorear con ajo y hojuelas de pimiento rojo.
- Regrese la bandeja de hornear al horno para asar durante otros 4-5 minutos o hasta que esté cocido.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 202 |
| Grasa total | 10 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 114 mg |
| Hidratos de carbono | 28 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 5 g |