Esta simple sopa de papa casera de cocción lenta es una preparación sorprendentemente fácil, y la olla de cocción lenta hace que la cocción sea casi a manos libres.
No dude en agregar tocino o jamón a la sopa, o hágalo vegetariano con caldo de verduras en lugar de caldo de pollo. Vea los consejos y variaciones para más ideas. La receta requiere caldo o base.
Sirve la sopa de patatas con ensalada o sándwich para un fabuloso almuerzo o cena todos los días.
Lo que necesitarás
- 6 papas medianas de piel roja, peladas y en cubos
- 1 cebolla grande, pelada y picada
- 4 zanahorias medianas, peladas y en rodajas o en cubitos
- 2 apio de costillas grandes, en rodajas, incluyendo algunas hojas
- 4
- Cubos de caldo de pollo o una base de pollo equivalente *
- 1 cucharada de hojuelas de perejil recién picadas, y más para decorar, si lo desea
- 5 tazas de agua (u omita el caldo de pollo y use caldo de pollo o vegetales)
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
- 5 cucharadas de mantequilla
- 1 lata (12 onzas) de leche evaporada o crema liviana
Como hacerlo
- En la olla de cocción lenta, combine las papas en cubos, las cebollas, las zanahorias, el apio, el caldo de pollo o la base, el perejil y el agua.
- Cubra y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas hasta que las verduras estén tiernas.
- Agregue la mantequilla y la leche evaporada durante aproximadamente 30 minutos antes de servir; probar y agregar sal kosher y pimienta negra recién molida, según sea necesario.
- Decore las porciones con perejil fresco picado o en rodajas de cebolla verde.
- Sirve la sopa en tazones con galletas o crotones .
* O reemplace el agua con 5 tazas de caldo de pollo (bajo en sodio o sin sal) y omita el caldo o la base.
Consejos y variaciones
- Cocine de 4 a 6 tiras de tocino. Escurrir y desmenuzar. Agregue el tocino a la sopa cuando agregue la leche.
- Dice alrededor de 6 onzas de salchicha ahumada. Dorarlo en una pequeña cantidad de aceite en una sartén y agregarlo a la sopa.
- Agregue aproximadamente 1/2 taza de jamón cocido en cubitos a la mezcla de sopa junto con las verduras.
- Espolvoree las porciones con perejil fresco picado, cebolletas verdes o cebolletas.
- Agregue de 1 a 2 tazas de queso cheddar rallado junto con la leche, o porciones superiores con queso rallado.
- Vuelva a colocar el caldo de pollo con caldo de verduras para una sopa de papa vegetariana.
- Agregue espinacas picadas o col rizada a la sopa para obtener color y nutrientes adicionales.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 277 |
| Grasa total | 23 g |
| Grasa saturada | 14 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 67 mg |
| Sodio | 1,155 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |