El jugo de piña y una variedad de especias y condimentos sazonan estas pechugas de pollo sin hueso al horno. El pollo se cubre primero con harina sazonada y se dora en la sartén y luego se hornea con una salsa de jugo de piña endulzada. Si desea una salsa, solo necesita unos minutos para espesar los líquidos con una simple mezcla de almidón de maíz y agua.
Usé pechugas de pollo sin hueso en la receta. Si usa pechugas de pollo muy finas o pequeñas, ajuste el tiempo según corresponda. Si utiliza pechugas de pollo con hueso u otras partes de pollo, es posible que deba ajustar la hora. Verifique con un termómetro para alimentos de lectura instantánea para asegurarse de que el pollo esté bien cocido.
Servir con rodajas de piña o trozos y sus verduras favoritas. La receta se reduce fácilmente para cuatro.
Receta relacionada: Pechugas de pollo al horno de miel
Lo que necesitarás
- 3/4 taza de harina para todo uso
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de sal de apio
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 8 mitades de pechuga de pollo sin hueso, sin piel
- 1/2 taza (1 barra) de mantequilla
- 2 tazas de jugo de piña, sin azúcar
- 1 cucharada sopera más 1 cucharadita de salsa de soja
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 1 cucharada de maicena mezclada con 2 cucharadas de agua fría, opcional
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 350 F (180 C / Gas 4).
- Mezcle la harina, la sal, la sal de apio, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la nuez moscada; drage el pollo en una mezcla de harina sazonada para cubrirlo completamente.
- Derrita la mantequilla en una sartén pesada a fuego medio. Agregue las pechugas de pollo cubiertas y cocínelas hasta que estén doradas, doblando ambos lados.
- Arregle las pechugas de pollo en una fuente para hornear de 9 por 13 por 2 pulgadas.
- En un tazón, combine el jugo de piña, la salsa de soja y el azúcar granulada; mezcle bien y vierta sobre el pollo.
- Cubra la fuente de hornear con papel de aluminio y hornee en el horno precalentado durante 30 minutos. Retire la lámina y continúe horneando hasta que el pollo esté tierno, aproximadamente de 20 a 30 minutos más, rociándolo con los jugos de la sartén varias veces. Sirva la salsa con el pollo, si lo desea. Si las pechugas de pollo son pequeñas o bastante delgadas, reduzca el tiempo de cocción. La temperatura mínima para el pollo es 165 F (74 C). En caso de duda, use un termómetro de lectura instantánea para verificar que esté cocido.
- Si desea una salsa más espesa, retire el pollo a un plato y cúbralo con papel de aluminio para mantenerlo caliente. Cuele los jugos en una olla y cocine a fuego lento. Combine la maicena con 2 cucharadas de agua fría y revuelva hasta que quede suave. Agregue la mezcla a la salsa y continúe cocinando hasta que la salsa esté espesa y clara.
- Sirva el pollo con la salsa, trozos de piña o rodajas, arroz o fideos, y un vegetal verde.
8 Porciones
Variaciones
- Reduzca el jugo de piña a 1 taza y agregue 1 taza de piña triturada o triturada al pollo o reemplace el jugo de piña con una lata de 20 onzas de trozos de piña con jugo.
- Agregue de 1 a 2 cucharadas de jengibre rallado fresco a la mezcla de jugo de piña.
- Adorne el plato con cilantro fresco picado, perejil o rebanadas de cebolla verde en rodajas.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
---|---|
Calorías | 1398 |
Grasa total | 83 g |
Grasa saturada | 27 g |
Grasa no saturada | 32 g |
Colesterol | 449 mg |
Sodio | 1,420 mg |
Hidratos de carbono | 22 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 133 g |