Este es un plato que se calienta para las frías noches de invierno. Esta receta requiere cocinar el pollo en una olla grande y usa aceite de oliva saludable para el corazón. Sin embargo, también puedes cocinar el pollo en un wok y usar aceite vegetal o de maní.
Nota: Esta es una variación del pollo con salsa de soja tradicional, con el adobo haciendo doble función como salsa. Si está buscando una versión más auténtica de este plato, pruebe nuestro pollo con salsa de soja picante o pollo cocinado en frío.
Nota: El tiempo de preparación no incluye el tiempo para marinar el pollo.
Lo que necesitarás
- Para el adobo:
- 1/3 taza de salsa de soja
- 1/3 taza de agua
- 3 cucharadas de salsa de soja oscura
- 4 cucharadas de azúcar moreno
- 2 1/2 cucharadas de vino de arroz chino (o
- Jerez seco )
- 1 1/2 cebollas verdes (lavadas y finamente picadas)
- 3 rebanadas de jengibre
- 2 dientes de ajo (aplastados)
- Para el pollo:
- 4 muslos de pollo (sin piel)
- 6 secado
- setas shiitake
- 2 cucharadas de aceite de oliva (u otro aceite vegetal)
- 1 cebolla pequeña (pelada y picada)
- Sal adicional y pimienta negra o blanca recién molida, al gusto
Como hacerlo
- Mezcle los ingredientes del adobo. Haga 2 o 3 cortes diagonales en cada lado de los muslos de pollo. Coloque los muslos en una bolsa de plástico con cierre grande y agregue el adobo. (Use 2 bolsas y divida el adobo a la mitad si es necesario.) Marque el pollo en el refrigerador durante 4 horas o más, moviendo la bolsa de vez en cuando para asegurarse de que todos los muslos estén cubiertos en el adobo. Retire el pollo y reserve el adobo.
- Mientras el pollo está marinado, suavice los hongos shiitake secos sumergiéndolos en agua caliente durante aproximadamente 30 minutos. Exprima cualquier exceso de agua. Corta los tallos y corta las tapas por la mitad.
- En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue los muslos de pollo y cocine de 5 a 6 minutos hasta que se doren, volteándolo una vez. Agregue la cebolla y saltee hasta que se ablande (aproximadamente 5 minutos). Al mismo tiempo, dorar el pollo y cocinar las cebollas, llevar el marinado reservado a ebullición en una olla pequeña. Hervir el adobo por 5 minutos.
- Agregue el adobo y las setas secas al pollo y las cebollas. Sazone con sal y pimienta negra o blanca recién molida si lo desea. Cocine a fuego lento, sin tapar, a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que el pollo esté cocido, agregando agua si es necesario. Sirva pollo con salsa de soja caliente sobre arroz al vapor.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1462 |
| Grasa total | 78 g |
| Grasa saturada | 21 g |
| Grasa no saturada | 33 g |
| Colesterol | 418 mg |
| Sodio | 2,369 mg |
| Hidratos de carbono | 48 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 139 g |