El cordero es la proteína más importante en Australia y Nueva Zelanda y el cordero es uno de los cortes de carne más preciados y tiernos. Los racks son relativamente simples de preparar y rápidos de cocinar.
Esta receta hornea el estante en una corteza de ajo, hierba, miel y mostaza. ¡Es un espectáculo increíble y tan fácil de preparar que lo servirás una y otra vez! Asegúrese de consultar también nuestra Guía de cortes de cordero .
Lo que necesitarás
- 4 papas amarillas grandes
- 1 camote grande
- 1 cebolla española
- 1 bulbo entero de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva (para las verduras)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 5 dientes de ajo (finamente picados)
- 1/2 taza de pan rallado
- 1/2 cucharada de aceite de oliva (para el cordero)
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita
- romero (finamente picado)
- 1/2 cucharada de miel
- 1/2 cucharada de mostaza Dijon
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350F.
- Corta las papas y las batatas en trozos de 1 pulgada de grosor. Corta la cebolla a la mitad y quita la capa externa de la piel.
- Coloque 2 cucharadas de aceite de oliva en una bandeja para hornear. Coloque las verduras, incluida la bombilla de ajo sin pelar, en la bandeja y cúbralas con el aceite. Espolvorear con sal y pimienta. Hornee las verduras en la parrilla inferior del horno durante 45 minutos.
- Cuando las verduras hayan estado horneadas durante 15 minutos, mezcle en un bol los 5 dientes de ajo picado, migas de pan, 1/2 cucharada de aceite de oliva, sal, romero, miel y mostaza. Revuelva bien hasta que se forme una pasta.
- Extienda la pasta uniformemente sobre la parrilla de cordero. Cuando las verduras hayan estado cocinando durante 25 minutos, coloque el cordero en el horno directamente sobre las verduras. Esto permitirá que los goteos se acumulen con las verduras.
- Ase las verduras y el cordero durante 20 minutos más para carne rara o 30 minutos más para bien hecho.