Una colección de recetas esenciales de Kugel

Kugels explicó que el historiador de alimentos Rabbi Gil Marks en su Encyclopedia of Jewish Food , comenzó hace unos 800 años en Alemania. Originalmente una mezcla simple de almidón cocido al estilo dumplona en los guisos de Shabat, los kugels evolucionaron a lo largo de los siglos en estilo, método de cocción (ahora generalmente se hornean en un plato, en lugar de hervir a fuego lento durante la noche) y una variedad de ingredientes. Desde los populares lokshen lácteos (fideos) kugel a patata kugel, a las versiones llenas de frutas, verduras (¡o ambas!), Encontrará una amplia gama de opciones aquí para todo, desde Shabat o cenas festivas hasta almuerzos o cenas.

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  Sweet Cottage Cheese Noodle Kugel Recipe (Lácteos)

  Si estás buscando la clásica y vieja escuela Cottage Cheese Noodle Kugel, tu bubbe hecho, esto es todo, con la adición estadounidense decididamente de mediados de siglo de una cobertura de migajas de maíz, es decir.

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  Lemon Ricotta Noodle Kugel con cerezas secas (lácteos)

  ¿Quieres una versión más ligera y más vivaz del kugel de queso? No busque más, este Lemon Ricotta Noodle Kugel con cerezas secas . Infundido con la ralladura y el jugo de Meyer o limones regulares, y tachonado con cerezas secas y pasas doradas, es un giro deliciosamente festivo en un favorito sentimental.

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  Queso Cremoso Fideos Kugel con Corn Flake Topping (Lácteos)

  Los que odian el requesón, tomen nota: gracias a esta receta de Cream Cheese Noodle Kugel , finalmente pueden participar en la acción de fideos lácteos kugel. Una cobertura de copo de maíz con azúcar y canela agrega un poco de crujiente.

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  Receta de Kugel de patata dulce sin huevo (Pareve)

  No es frecuente que encuentres una receta de kugel que no implique huevos. Pero esta patata dulce sin lácteos, sin nueces y sin huevo está unida a un poco de harina de trigo integral y jugo de limón. Mejorado con vegetales de raíz, manzana y una pizca de cáscara de limón brillante, es una buena alternativa a los kugels de patata más pesados.

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  Receta de miel de zanahoria azucarada miel (Pareve)

  Endulzado con miel y enriquecido con la ralladura de limón, esta Zanahoria Dulce con Miel y sin lácteos Kugel es una reminiscencia de la tarta de zanahoria, pero aún puede sostenerse como guarnición para platos sabrosos. Las claras de huevo batidas aligeran la textura y la hacen menos como un pudín que muchos kugels vegetales. También es bonito; considera hornearlo en una sartén Bundt para ocasiones especiales.

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  Butternut Squash Kugel (Pareve)

  Con una textura suave y liviana que se extiende a ambos lados de la línea entre el flan y un soufflé, este Butternut Squash Kugel , sin lácteos, endulzado con arce, se ve elegante y se siente como una comida de confort total.

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  Receta de Zoodle Kugel

  Si te has subido al carro del espiralizador , adorarás esta Receta Zoodle Kugel , que hace un uso brillante de los "fideos" de calabacín. La receta de la experta en alimentos del este de Europa, Barbara Rolek, se ilumina con la ralladura de limón y las hierbas frescas, e incluso sugiere un par de intercambios inteligentes de ingredientes si quieres hacer la receta sin gluten y / o kosher para la Pascua.

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  Receta de Yerushalmi Kugel (Pareve)

  Hecho con azúcar caramelizada y fideos condimentados con pimienta negra, esta receta fue llevada a la ciudad de Jerusalén por inmigrantes judíos jasídicos de Europa del Este en el siglo XVIII, de ahí el nombre Kugel Yerushalmi . Hacer el caramelo puede ser complicado, pero la recompensa es un kugel excepcionalmente delicioso que todavía es popular en Israel hoy en día.

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  Classic Potato Kugel (Parve)

  Esta receta clásica de patata Kugel es la versión favorita de Giora Shimoni del Shabat y favorito de vacaciones. Tierna por dentro, crujiente por fuera, es el acompañamiento perfecto para pollo asado o pechuga.

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  Brócoli Kugel

  Este brócoli kugel tipo soufflé es fácil de tirar junto con los ingredientes que probablemente tenga a mano. El uso de brócoli congelado minimiza el trabajo de preparación; los huevos y la mayonesa le dan una textura suave a la cebolla y al plato mejorado con ajo.

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  Espinaca fideos Kugel

  La espinaca Noodle Kugel, libre de lácteos, de Giora Shimoni, es un buen acompañamiento para el sábado o la mesa festiva. La espinaca fresca y muchas cebollas le dan un toque hogareño y saludable a este kugel; los sabores simples lo hacen un buen complemento para todo tipo de entradas. Hacer una comida láctea? Agregue queso feta, queso de cabra o su queso duro rallado favorito a la mezcla de fideos antes de hornear.

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  Receta vegana de manzana dulce Kugel Apple (Pareve, Pascua)

  Este kugel apto para alergias no contiene huevos, no tiene lácteos y puede no tener nueces. También es kosher-para-la Pascua. Cuenta con batatas, manzanas y pasas, con las nueces crujientes si lo desea.