Esta receta kosher de kugel de patata sin leche (parve) hecho con patatas, cebollas y huevos es un clásico. Se puede comer con una carne o con productos lácteos. El kugel de patata, a veces llamado pudín de patata, es un plato básico de Shabat y vacaciones en la cocina judía de Europa del Este (Ashkenazi).
Los mejores kugels de patata son tiernos por dentro, crujientes por fuera y son el acompañamiento perfecto para pollo asado o pechuga. Hay muchas variaciones deliciosas en el clásico kugel de patata , algunas de las cuales incluyen zanahorias, calabacín, ajo o una variedad de otras verduras. Pero para muchas personas, nada mejor que un kugel como este hecho simplemente con papas, cebollas y huevos. ¡Las opciones puramente vegetarianas también son fáciles !
Lo que necesitarás
- 8 papas medianas
- 2 cebollas
- 6 huevos grandes
- 1/2 taza de aceite
- 4 cucharadas de harina para todo uso
- 1 cucharada sopera de sal
- 1/2 a 1 cucharadita de pimienta
- Crema agria para decorar
- Cebollino picado para decorar
Como hacerlo
- Caliente el horno a 400 F (200 C). Aceite un plato para hornear de 13x9x2 pulgadas.
- Con un rallador de cajas o procesador de alimentos equipado con un disco de trituración, debe rallar las papas y las cebollas. Deje reposar de 3 a 5 minutos. Colóquelo en un colador o limpie el paño de cocina y exprima cualquier exceso de líquido.
- En un tazón grande, bata los huevos, el aceite, la harina, la sal y la pimienta. Dejar de lado.
- Agregue las papas ralladas y las cebollas a la mezcla de harina de huevo. Mezcle con una cuchara grande hasta que quede suave.
- Vierta la mezcla de kugel en la fuente de horno preparada, y alise la parte superior con una espátula.
- Hornee el kugel, sin tapar, en el horno caliente durante 1 hora, o hasta que esté dorado en la parte superior. Cuando termina el kugel, un cuchillo insertado en el centro debería salir limpio.
- Coloque la fuente de horno sobre una rejilla para que se enfríe un poco antes de cortar en cuadrados para servir. Sirva con una cucharada de crema agria y espolvoree cebollino si lo desea.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 134 |
| Grasa total | 4 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 75 mg |
| Sodio | 849 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |