Los melocotones llevan a la parrilla como pescado al agua. La cocción rápida sobre llamas vivas pone de manifiesto su jugosidad natural e intensifica su dulzura profunda del verano. Según esa descripción, es posible que piense que arrojarlos a la parrilla sería una forma razonable de mejorar el sabor de los duraznos menos que perfectos. Serías fabulosamente correcto. El efecto fix-less-than-perfect-duraznos se intensifica cuando se agrega el azúcar moreno y la canela opcionales.
Para obtener los mejores resultados, comience con melocotones (¡ cualquier tipo servirá !) Que sean firmes con un poco de elasticidad cuando los aprieta suavemente con toda su mano. Para resumir, quieres que huelan como melocotones, especialmente si hueles el tallo final. Nueve de cada diez veces, cuanto mejor es el aroma, mejor es el sabor. Vea más sobre Cómo comprar melocotones aquí para obtener las mejores habilidades de compra de melocotones en la tierra.
Sirva duraznos a la parrilla como guarnición (son especialmente deliciosos junto con carne de cerdo a la parrilla) o en ensaladas ( esta ensalada de melocotón a la parrilla es una de las favoritas). O conviértelos en un delicioso postre combinándolos con yogurt fresco, crema batida o con bolas de helado .
Lo que necesitarás
- 1 melocotón por persona
- Aproximadamente 1 cucharadita de aceite de cocina con sabor neutro por melocotón (use aceite de semilla de uva prensado en frío o aceite de canola para obtener un sabor limpio que no estropee los melocotones de ninguna manera)
- Alrededor de 1 cucharada de azúcar moreno por melocotón, opcional
- Alrededor de 1/4 cucharadita de canela molida por melocotón, opcional
Como hacerlo
- Prepare una parrilla de gas o carbón a fuego medio: debe poder sostener su mano aproximadamente una pulgada por encima de la parrilla de cocción durante 3 a 4 segundos antes de sacarla del fuego. Si tiene la parrilla para cocinar algo más que requiera más calor, use las áreas alrededor de los bordes que son más fríos para los melocotones. Otra táctica es cocinar la cena, dejar que el fuego se enfríe y luego asar los melocotones.
- Corta los duraznos por la mitad y apártalos . Si desea agregar canela y / o azúcar, rejilla mitades enteras de melocotón ; de lo contrario, puedes cortarlos en cuñas, si quieres. Pelar los melocotones no es necesario para la parrilla, pero si lo desea, consulte Cómo peel melocotones aquí para obtener consejos para que sea más fácil para usted.
- Ligeramente cepille los melocotones con el aceite, teniendo especialmente en cuenta el recubrimiento de los lados cortados bien.
- Coloque los melocotones engrasados en la parrilla mediana caliente. No necesitan mucho espacio para cocinar bien, pero asegúrese de que no se toquen para que el aire caliente de la parrilla pueda abarcar cada pieza.
- Cocine los melocotones hasta que las marcas de la parrilla se formen, girándolas según sea necesario para marcar todos los lados cortados para la mejor presentación. Voltee las mitades de melocotón, espolvoree con canela y azúcar, si las usa. Cocine hasta que los duraznos estén tiernos, pero no se deshagan, aproximadamente 8 minutos en total.
- Sirva melocotones a la parrilla calientes, calientes o incluso a temperatura ambiente.
Variaciones fáciles
- Mezcle la fruta. Agregue algunas ciruelas, pluots u otras frutas de huerta a la parrilla; puede cocinarlas de la misma manera.
- Use cardamomo en lugar de canela . Es un cambio agradable de la canela más común.
- Crea riqueza mantecosa Agregue un poco de mantequilla junto con el azúcar moreno para obtener aún más un efecto glaseado.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 94 |
Grasa total | 1 g |
Grasa saturada | 0 g |
Grasa no saturada | 0 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodio | 0 mg |
Hidratos de carbono | 23 g |
Fibra dietética | 4 g |
Proteína | 2 g |