Nada es mejor que un melocotón fresco y jugoso en verano. Puedes distinguir uno bueno por la forma en que el jugo gotea por tu barbilla (por lo que es necesario llevar una servilleta). Pero, ¿y si quieres disfrutar de una rebanada, sin la cara sucia? O tal vez quieras cocinar con ellos o congelar algunos para preservar la bondad del verano. Si es así, primero debes sacar el pozo. Pero picarse duraznos no tiene por qué ser una tarea ardua, incluso si la preparación de alimentos no es su pasatiempo favorito.
Simplemente elija la variedad adecuada, desarrolle su método y pronto se enfrentará como un profesional.
¿Qué variedades de melocotones son más fáciles de hoyo?
Al deshuesar melocotones, es mejor elegir una variedad que se considera "piedra suelta", lo que significa que la piedra cae directamente de la carne cuando se corta. Muchos melocotones amarillos y blancos comprados en la tienda entran en esta categoría. Uno de los más famosos es el melocotón de Georgia. Los melocotones durales-duraznos que son más difíciles de hoyo porque el hueso se adhiere firmemente a la carne-se usan principalmente para enlatar. La carne de una piedra atada tiende a ser firme, jugosa y sabrosa. El melocotón Queencrest es un buen ejemplo de una piedra atada. Los aficionados al melocotón a los que les gusta la jugosidad de una piedra atada pero que desean una picadura fácil deberían elegir una variedad hibridada de melocotones llamada "semi-piedra de afilar". El hueso cae fácilmente de estos melocotones, pero la carne es jugosa, similar a la de una piedra atada. El durazno Desert Gold es uno de los favoritos en esta categoría.
Cómo lanzar un melocotón
Pitting melocotones es una obviedad, de verdad. De hecho, un poco de sentido común lo logrará. Pero aquí está la verdad rápida y sucia:
- Usando un cuchillo de pelar, perfora el melocotón en el accesorio de tallo, cortándolo a lo largo de la costura alrededor de la fruta. Su cuchillo naturalmente golpeará el hoyo y se convertirá en su guía para estabilizar el corte.
- Coloque cada mitad del melocotón en cualquier mano. Gira las mitades en direcciones opuestas.
- Separe las mitades para revelar el hoyo.
- Tire de la fosa de la carne con los dedos.
Ideas de melocotón marcado
Después de que el pozo esté libre, simplemente puedes cavar en esta maravilla jugosa y comerla tal como está. O puede cortarlo , pelarlo y usarlo en una gran cantidad de recetas. Pruebe un enfoque poco convencional y ponga sus melocotones a la parrilla y luego úselos para cubrir una ensalada o un helado. El calor resalta la dulzura del melocotón para equilibrar una ensalada de rúcula picante o crear un postre helado. O agregue su durazno deshuesado en una licuadora junto con jugo de naranja, yogur y algunas hojas de menta fresca para un refrescante batido de verano.
¿Tienes ganas de hornear? Un zapatero de melocotón que agrada a la multitud es un plato clásico de verano (como solía hacer la abuela). O puedes congelarlos para preservar la bondad del verano. En diciembre, un delicioso pastel de melocotón será el éxito de tus fiestas navideñas.