Este sándwich de bollo de pretzel presenta pollo en rodajas finas junto con aguacate, tomate anaranjado, cebollas rojas encurtidas picantes, mozzarella fresca y mostaza dijon de miel.
Lo que necesitarás
- Para el Sandwich:
- 1
- bollo de pretzel
- 1 cucharada de miel de dijon mostaza
- 1/4 lbs. pechuga de pollo asada, en rodajas finas
- 1/3 aguacate, rebanado y salado
- 2 rodajas de mozzarella fresca, salada
- 3 rodajas de tomate anaranjado
- 2 cucharadas de cebolla roja en escabeche picante
- Para las cebollas rojas en escabeche picante:
- 1/4 cebollas rojas de tamaño mediano, en rodajas finas
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto
- 1/2 jalapeño (destrozado)
Como hacerlo
- Al menos 30 minutos antes de preparar este sándwich, deberá preparar sus cebollas rojas en vinagre picantes. Para hacer esto, simplemente lance sus cebollas rojas en azúcar y vierta el vinagre de vino tinto sobre ellas para que estén sumergidas. Dependiendo de su contenedor, puede necesitar más o menos según nuestra receta.
- Una vez que las cebollas estén encurtidas con el azúcar y el vinagre de vino tinto, agregue el jalapeño. Si le gustan más las especias, agregue la mitad superior del jalapeño para que las semillas, que contienen más calor, puedan infundirse con la salmuera. Si no le gustan las cebollas rojas en escabeche que son tan picantes, solo use la mitad inferior (con apenas semillas) o simplemente no agregue ninguna. Pueden durar hasta una semana, pero preferimos usarlos dentro de los primeros 3 a 4 días.
- A continuación, corte el bollo de pretzel por la mitad y tápelo para que quede crujiente y fragante.
- A continuación, agregue una mancha de la mostaza dijon de miel a ambos lados. En la mitad inferior del panecillo, agregue el pollo, el aguacate, el tomate anaranjado, las cebollas rojas encurtidas picantes y la mozzarella fresca. Agregue la mitad superior del panecillo al sándwich y sirva.