Crujiente de pollo al curry frito, mayonesa kewpie rico, cebollas rojas en escabeche tarta, repollo refrescante de lima, y la brillante cremallera de menta fresca se unen en este moño al vapor no tan tradicional.
Ah, y para tu información, he escrito esta receta como si tuvieras bollos congelados al vapor. Sin embargo, si quieres atreverte a hacerlos tú mismo, te recomiendo seguir {esta receta} de Epicurious o probar suerte en la versión de este tramposo de Steamy Kitchen en la parte inferior de su publicación de blog {aquí}.
Lo que necesitarás
- 3 bollos preparados al vapor
- algunas hojas de menta
- 1 cucharada. kewpie mayo
- 1 cucharada.
- cebolla roja en escabeche
- 3 cdas. repollo lime-y
- Para el repollo:
- 3 cdas. repollo rojo, afeitado
- 1 cucharadita azúcar
- el jugo de 1/2 lima
- 1 pechuga de pollo al curry
- Para el pollo frito:
- 1 pechuga de pollo
- 1 taza de panko
- 1 cucharadita maicena
- 1.5 cdas. curry
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita jengibre
- 1 cucharadita cúrcuma
- 1 huevo
- 1 leche de bienvenida
- Aceite para freír
Como hacerlo
- Mezcle la col con jugo de limón y azúcar, reserve.
- Pollo frito al curry preparado: mezcle 1 cucharada de curry con sal, jengibre y cúrcuma y déle palmaditas en la pechuga de pollo cruda. Deje reposar durante 30 minutos o más.
- Mezcle la colada de huevo (mezcle el huevo y la leche) y agregue el curry restante, almidón de maíz y algunas pizcas de sal al panko; lanzar para incorporar.
- Caliente el aceite a 370 grados y cubra la pechuga de pollo marinada en panko, luego sumérjalo en un lavado de huevo, luego sumérjalo en panko.
- Agregue el pollo cubierto al aceite caliente y fría por unos minutos hasta que el pollo esté cocido y el exterior esté crujiente. Dejar de lado.
- Prepare los bollos al vapor en consecuencia y coloque una toalla húmeda sobre los panecillos hasta que esté listo para armar. Suavemente abra cada panecillo y distribuya uniformemente kewpie mayonesa, lime-y repollo, rebanadas de pollo al curry frito, cebollas rojas en vinagre y hojas de menta. Servir inmediatamente con un lado de Sriracha si lo desea.