Los primeros tubérculos de primavera son incomparablemente frescos y dulces. Tostados con ajo y tomillo fresco , hacen una gran adición de antipasto, guarnición o ensalada.
Lo que necesitarás
- 2 libras de papas baby, lavadas y partidas a la mitad si son pequeñas, descuartizadas si son grandes
- 4 zanahorias, peladas y en rodajas
- 2 chirivías grandes, peladas, con núcleo de madera extraídas y en rodajas
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Pimienta negra recién molida y sal
- 3 dientes de ajo grandes, pelados y finamente picados
- Hojas de 4 a 6 ramitas de tomillo fresco, tallos leñosos descartados
Como hacerlo
Precalentar el horno a 425 ° F.
Coloque las papas, las zanahorias y las chirivías en una sola capa en una bandeja grande para hornear o en una bandeja para hornear con borde. Rocíe las verduras con el aceite de oliva, sazone con pimienta y sal y mezcle con las manos limpias o una cuchara grande para cubrir las verduras de manera uniforme con el aceite y los condimentos.
Ase las verduras en el horno precalentado durante 20 a 25 minutos, hasta que las partes inferiores comiencen a dorarse y las verduras comiencen a ablandarse.
Dé vuelta las verduras con una espátula o cuchara y tueste durante 10 minutos más.
Agregue las hojas de ajo y tomillo, revuelva para cubrir y tueste durante 5 a 10 minutos más, hasta que las verduras alcancen el punto de cocción deseado. Disfruta caliente o a temperatura ambiente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 390 |
| Grasa total | 11 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 189 mg |
| Hidratos de carbono | 69 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 8 g |