¡El pudín de chocolate no necesita venir en una caja o una tina! Al igual que los panqueques, de alguna manera la industria alimenticia ha convencido a muchas personas de que este tratamiento relativamente fácil de preparar requiere mucho más habilidad y tiempo que la persona promedio podría soñar con reunir. Nada mas lejos de la verdad. Esta receta es una manera fácil de hacer su propio pudín de chocolate pasado de moda, casero y saludable. Se necesita tiempo para relajarse después de que lo hagas, así que asegúrate de incluirlo si lo estás haciendo para una fiesta.
¿Quieres tu pudín extra de chocolate? Simplemente mezcle el chocolate derretido opcional al final. ¿Quieres vestirlo? Dollop en un poco de crema batida recién batida. Haga las cosas un poco más adultas removiendo 2 cucharadas de amaretti o brandy antes de servir.
Lo que necesitarás
- 3/4 taza de azúcar
- 5 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 4 cucharadas de almidón de maíz
- 3 tazas
- leche , dividida
- 2
- huevos
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 onzas de chocolate agridulce, derretido * (opcional)
Como hacerlo
- En una cacerola mediana, mezcle el azúcar, el cacao y la maicena. Agregue aproximadamente 3/4 de taza de leche. Bate hasta que esté completamente liso y todo el cacao y la maicena se hayan disuelto por completo en la leche. Debería verse como una pasta marrón muy suave. Agregue los huevos y las yemas de huevo y bata de nuevo hasta que todo esté totalmente combinado. Ahora mezcle con la leche restante.
- Coloque la olla en la estufa a fuego lento. Cocine revolviendo con una espátula de silicona o cuchara de madera y raspando el fondo y los bordes y las esquinas de la sartén para evitar que los pedazos de la mezcla se espesen de manera desigual hasta que la mezcla se espese y cubra la parte posterior de la cuchara (o el lado de la espátula). Esto llevará unos 15 minutos. Desea cocinar la mezcla lentamente para que los huevos no se cocinen demasiado y cuajen en trozos (si comienzan a separarse, quite la olla del fuego, agregue aproximadamente 1 cucharada de mantequilla, y mezcle como locos para volver a incorporar todo; esto puede salvar cosas). Si no ocurre nada, es posible que tengas que aumentar el calor, solo pequeños pedacitos a la vez, para que la mezcla se espese adecuadamente.
- Quítese el fuego y agregue la vainilla y el chocolate derretido, si está usando.
- Transfiera la mezcla a tazones individuales o a un tazón grande. Cubra la superficie de cada pudín con una envoltura de plástico o papel encerado (presione la envoltura sobre la superficie para evitar que se forme una piel en el pudin) y enfríe al menos 3 horas y hasta 3 días. Servir frío o dejar que alcance la temperatura ambiente.
* Para derretir el chocolate: picar finamente el chocolate y ponerlo en un recipiente pequeño de metal; poner agua en una sartén pequeña y llevarla a ebullición; quite el fuego, coloque el tazón de chocolate en el agua caliente, y deje reposar hasta que el chocolate comience a derretirse; revuelva hasta que el chocolate se derrita por completo. O bien, coloque el chocolate finamente picado en un plato apto para microondas y en el microondas, en ráfagas de 10 segundos, hasta que el chocolate se derrita.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 270 |
| Grasa total | 9 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 114 mg |
| Sodio | 126 mg |
| Hidratos de carbono | 39 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 8 g |