Tuve un montón de pitas en mi casa después de nuestra fiesta de este fin de semana y estaba tratando de pensar en diferentes formas de usarlas. ¿Qué es más fácil que hacer una pizza de desayuno con una pita? El pita hace una costra perfecta y se levanta muy bien con el huevo partido y las cremosas espinacas.
Cada vez que hago espinacas con crema siempre termino sobándome. Lo congelo para poder usarlo en salsas, pizzas y otros yummies. Utilizo la receta básica de crema de espinaca de Emeril, con algunos de mis propios retoques. Es cremoso, cursi y completamente decadente. Y tiene un sabor increíble en la parte superior de una pita y cubierto con un huevo recién hecho. ¡También podría cubrir esto con huevos revueltos después de que haya terminado de hornear!
¡Me encantan las espinacas para el desayuno! Es delicioso en una envoltura de espinacas con desayuno de feta y es increíble en esta pita de desayuno. No hay nada como obtener esos greens en su sistema a primera hora de la mañana.
Lo que necesitarás
- Para la espinaca a la crema:
- 2 tazas de espinacas (congeladas, picadas)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de polvo de cebolla
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/2 taza de crema espesa
- 1/4 taza de queso parmesano
- Para la pizza:
- 4 pitas griegas (sin bolsillo)
- 2 tazas de queso mozzarella (rallado)
- 4 huevos
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Adorne: queso parmesano rallado
Como hacerlo
- Prepara la espinaca con crema primero. Hierva una olla de agua con sal. Agregue la espinaca congelada al agua y cocine hasta que se haya descongelado por completo y cocido.
- Escurrir y exprimir la espinaca en un colador para eliminar el exceso de agua.
- Coloque la mantequilla en una cacerola. Calienta hasta que la mantequilla se derrita. Agregue el ajo y la cebolla en polvo y sal y pimienta. Revuelva para combinar y luego agregue la espinaca drenada.
- Agregue la crema espesa y revuelva para combinar. Cocine hasta que la crema se reduzca y espese un poco. Agregue el queso parmesano y revuelva para combinar.
- Deje que la espinaca en crema se enfríe un poco y precaliente el horno a 450 F.
- Coloque las pitas en papel de pergamino encima de una cáscara de pizza (¡para ponerla en el horno más fácilmente!)
- Extienda una cantidad parecida de la mezcla de espinacas a la crema encima de cada pita.
- Cubra cada pita con el queso mozzarella rallado.
- Suavemente rompa un huevo encima de cada pizza. Tenga cuidado de no romper la yema.
- Coloque en el horno y cocine durante unos 15 minutos, o hasta que la clara de huevo esté cocida y preparada, ¡pero la yema todavía está líquida!
- Retirar del horno y espolvorear con sal y pimienta y queso parmesano rallado. Cortar en triángulos y servir de inmediato!
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 537 |
| Grasa total | 32 g |
| Grasa saturada | 17 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 287 mg |
| Sodio | 830 mg |
| Hidratos de carbono | 41 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 24 g |