El arroz salteado es una forma deliciosa y útil de usar arroz sobrante cocido. De hecho, es más fácil hacer arroz salteado con arroz que se haya enfriado por completo, e incluso más fácil de usar el arroz que se ha refrigerado, porque entonces los granos no se agrupan de manera pegajosa mientras se saltea el arroz.
El arroz jazmín es encantador en este plato, pero puedes usar cualquier arroz que tengas a mano, grano largo, grano corto, blanco, marrón, basmati, lo que quieras. También siéntase libre de cambiar la col rizada por otro verde, y agregue cualquier vegetal que esté en temporada, desde trozos de espárragos, a florecillas de brócoli, a broche de azúcar o guisantes de nieve.
También puede usar la col rizada cocinada sobrante, solo asegúrese de que no tenga condimentos que podrían no funcionar con los condimentos asiáticos en esta receta. Deberías tener aproximadamente dos tazas de verduras picadas cocidas, pero la cantidad exacta no importa.
Lo que necesitarás
- 1 col rizada grande
- 2 cucharadas de aceite vegetal o de canola
- 3 tazas de arroz jazmín cocido y enfriado
- 2 cucharaditas de jengibre fresco picado
- 1 taza de pimiento morrón rojo
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 a 3 cucharadas de salsa teriyaki
Como hacerlo
- Ponga a hervir una olla grande de agua y agregue aproximadamente 1 cucharada de sal. Agregue la col rizada y hierva, revolviendo de vez en cuando durante aproximadamente 8 minutos hasta que la col rizada esté bastante tierna. Retire la col rizada con pinzas, o drene en un colador. Enfríe hasta que pueda manejarlo cómodamente y luego saque los tallos gruesos, exprima el exceso de agua y corte la col rizada. Enfriar y exprimir en seco. Pica alrededor de 2 tazas.
- Calentar el aceite en una sartén grande. Agregue el arroz y el jengibre y saltee durante 5 minutos, hasta que el arroz comience a dorarse, no lo agite con demasiada frecuencia, quiere que tome algo de color de la sartén caliente. Agregue el pimiento rojo y la col rizada cocida y saltee durante otros 2 minutos. Agregue el ajo y saltee durante 1 o 2 minutos hasta que todo esté caliente y los pimientos estén tiernos y crujientes. Agregue la salsa teriykai y saltee por 1 minuto más.
- Servir caliente.
¿Qué es salsa teriyaki?
"En primer lugar, teriyaki es el término japonés para la carne que ha sido marinada en salsa teriyaki, luego asada a la parrilla o sobre brasas. La salsa Teriyaki tiene cuatro componentes principales: salsa de soja, sake (o mirin, si se lo toma con calma). el alcohol), el azúcar y el jengibre. Es más o menos su condimento / adobo asiático básico. Remoje la carne, las verduras, el pescado o el tofu durante al menos media hora antes de cocinar ".
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