Ingredientes asiáticos para la despensa

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Ingredientes asiáticos para la despensa

La comida asiática es una de mis favoritas para cocinar, y a toda mi familia le encanta, ya sea tailandesa, china , japonesa, vietnamita o una combinación de la influencia de más de una cocina. Utilizo mucho ajo, jengibre y cebolleta frescos en estos platos, y también dependo en gran medida de una despensa de ingredientes asiáticos que he construido con el tiempo. Estos son algunos de mis ingredientes favoritos, que siempre tengo a mano.

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Salsa de soja

La salsa de soja es probablemente el ingrediente número uno que necesita en su despensa si va a saltar a cualquier tipo de cocina asiática. Es una salsa de color muy oscuro que tiene un sabor rico y salado y se elabora con soja y trigo. Es un alimento básico popular y versátil que se puede usar para mojar, marinar y cocinar , especialmente papas fritas, en todo tipo de cocinas asiáticas.

Prueba la salsa de soya en:

Salmón de jengibre de rábano picante
Asia Stir Fried Shrimp y fideos de arroz
Kebabs asiáticos de la carne de vaca
Spicy Stir Fried Beef and Vegetables

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Salsa de pescado (Nam Pla)

Este extracto de anchoa se usa comúnmente en el sudeste de Asia como salsa de cocina para agregar un sabor salado y salado a los platos. Con su sabor intenso, un poco hace un largo camino. Su olor es bastante picante, pero una vez que se agrega a un plato, proporciona esa pizca de umami extra, y definitivamente es un sabor que reconocerá de los platos tailandeses y vietnamitas.

Pruébalo en papas fritas, sopas y platos de fideos. Tenga en cuenta que está hecho de anchoas fermentadas, por lo que no debe utilizarse en ningún plato que pretenda ser vegetariano.

Prueba la salsa de pescado en:
Tenedor en la carretera Pad Thai
Verdes asiáticos limpios y picantes
Colinabo y Manzana Asiática
Sopa de pollo picante y arroz con fideos

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Aceite de sésamo

Hecho de semillas de sésamo tostadas, este aceite tiene un sabor distinto, a nuez y aromático. Se usa como condimento o condimento, a menudo se agrega al final de cocinar un plato para preservar su maravilloso sabor. Es bastante fuerte, por lo que se usa en pequeñas cantidades. El aceite de chile sésamo también está disponible, que es una buena manera de agregar ese gran sabor de sésamo y algo de calor al mismo tiempo. Guárdelo en el refrigerador para evitar que se vuelva rancio (si huele, probablemente deba arrojarse).

Pruebe el aceite de sésamo en:

Simp le Asian Salmon
Aliño de ensalada del restaurante japonés
Colinabo y Manzana Asiática
Spicy Stir Fried Beef and Vegetables
Hummus de aceite de sésamo

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Salsa hoisin

Su nombre proviene de la palabra "marisco", pero la hoisin es una salsa espesa, algo intensa, hecha de soja molida y algún tipo de almidón, aderezado con chiles rojos y ajo. El vinagre, las cinco especias chinas y el azúcar también se agregan comúnmente. La palabra hoisin proviene de la palabra china para mariscos, pero la salsa no contiene ningún ingrediente de mariscos. La dulzura y la salinidad son excelentes para marinar, freír, mojar y glasear carnes, vegetales y fideos. A menudo se usa en platos chinos y vietnamitas.

Prueba la salsa hoisin en:

Camarones Hoisin Naranja
Costillas de espalda de bebé asiático
Spicy Stir Fried Beef and Vegetables

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Salsa de chile Sriracha

Esta salsa ha entrado mucho en la corriente principal en los últimos años, y es una gran salsa picante hecha de chiles, vinagre, ajo, azúcar y sal. Se cree que se originó en Tailandia (lleva el nombre de una ciudad costera de Tailandia), aunque también se usa muy comúnmente en la comida vietnamita, y en estos días, todo tipo de platos asiáticos. Es espeso, fuerte y picante, y lo uso constantemente en sopas, salsas, fideos o cualquier cosa que desee agregar algo de calor.

Pruebe la salsa de chile Sriracha en:

Sriracha Mayo
Spicy Stir Fried Beef and Vegetables
Tilapia con costra de tortilla y salsa de Sriracha

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Salsa de ajo y chile

Esta salsa versátil es ligeramente picante y se puede usar para mojar, cocinar, marinar o freír. Tiene una textura ligeramente áspera y una buena dosis de tangibilidad a partir del vinagre; también puedes probar el ajo definitivamente, así que si lo estás añadiendo a una receta para calentar, y también hay ajo en la receta, tal vez quieras reducir la cantidad de ajo que estás usando.

Prueba la salsa de ajo y chile en:

Asia Stir Fried Shrimp y fideos de arroz
Costillas de res asiáticas para Crockpot

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Salsa de ostras

Hecha de extractos de ostra, esta salsa espesa de color marrón oscuro se considera un alimento básico en la cocina de estilo familiar chino. Se utiliza para dar sabor a la carne y las verduras, o como salsa para aderezar o mojar. Tradicionalmente se elabora a partir de ostras a fuego lento, aunque en la actualidad la mayoría de las ostras comerciales (por razones económicas) se elaboran con extracto de ostra combinado con algo de azúcar, salsa de soja, sal y espesantes. A menudo se usa en la cocina china, especialmente en la comida cantonesa.

Pruebe la salsa de ostras en:

Camarones Hoisin Naranja
Salmón asiático simple
Spicy Stir Fried Beef and Vegetables

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Gochujang Hot Sauce

Gouchujang es una pasta de chile picante fermentada utilizada en la cocina coreana. Tiene un fuerte sabor umami similar al miso paste y al calor de los chiles. Al cocinar, puede diluirse con un líquido. Es un alimento básico coreano tradicional que agrega notas sabrosas, dulces y especiadas a una variedad de platos de carne, vegetales y arroz. También está disponible en forma de salsa, que puede ser más conveniente para agregar a los adobos y revolver las papas fritas.

Prueba gochujang en:

Ensalada de verdes picantes con aderezo Gochujang
Mapo Tofu
Berenjena a la brasa

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Vinagre de arroz genuino preparado

Me encanta el vinagre de arroz en platos asiáticos y no asiáticos, ya que tiene un nivel de acidez más delicado que la mayoría de los vinagres de vino, y su color claro no afectará el color del plato terminado. Lo uso todo el tiempo en aderezos para ensaladas, adobos y también en salsas para mojar. Viene en un sabor no condimentado, que uso más a menudo, y también una versión condimentada que se puede utilizar en la preparación de shari (arroz de sushi) en casa.

Pruebe el vinagre de arroz en:

Aliño de ensalada del restaurante japonés
Marinada asiática picante del sésamo
Costillas de espalda de bebé asiático

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Pasta de Soya de Miso Blanco (Shiro Miso)

Miso es una pasta hecha de soja, y viene en una variedad de niveles de intensidad y sabores, además de colores. Hay blanco, amarillo y rojo, siendo el blanco el más leve. Esta pasta tiene connotaciones dulces con un leve sabor salado. Se puede usar en adobos para pescado o carne, aderezos, caldos de sopa y untables. Muchas personas han experimentado la pasta de miso en la sopa de miso, que a menudo se sirve en restaurantes japoneses.

Prueba miso pegar en:

Aliño de ensalada del restaurante japonés
Blanco Saikyo Miso Ozoni
Sopa de miso con tofu, Bok Choy y cebolletas

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Leche de Coco Clásica

La leche de coco se hace pasando carne de coco a través de un rallador y luego exprimiéndolo para eliminar el líquido lechoso. Es suave y espeso con un sabor modesto, ligeramente dulce. Se usa en curry, salsas, sopas y guisos, y es muy frecuente en la cocina del sudeste asiático, como el tailandés y el vietnamita.

Pruebe la leche de coco en:

Tom ñam sopa
Pudín de tapioca tropical