Pruebe esta deliciosa versión de la sopa tailandesa tom yum hecha con leche de coco ( tom khaa ). La leche de coco le da un poco más de espesor y sabor sin dejar de ser saludable. Es una receta fácil y rápida de cocinar, pero sabe a calidad de restaurante tailandés.
Vea estas instrucciones de fotos paso a paso para hacer una receta de sopa de tom yum fácil , y lea acerca de los beneficios potenciales para la salud de la sopa de tom yum, a continuación.
Lo que necesitarás
- 4 a 6 tazas de caldo de pollo de buen sabor
- 1 tallo
- limoncillo , picado
- 3
- hojas de lima kaffir o 1 cucharadita de ralladura de lima rallada
- 3 a 4 dientes
- ajo , picado
- 1 a 2 chiles rojos, cortados en trozos finos, o sustitúyalos por 1/2 a 3/4 cucharadita de chile molido seco
- Generoso puñado de champiñones frescos shiitake, en rodajas
- 12 camarones crudos medianos, conchas eliminadas
- 1 a 2 tazas de floretes de brócoli (u otras verduras de su elección)
- Puñado de tomates cherry
- 1/2 puede buena calidad
- leche de coco
- 3 cucharadas
- salsa de pescado
- 1 cucharada recién exprimida
- jugo de lima
- 1/3 taza de cilantro fresco, aproximadamente picado
- 1/2 cucharadita de azúcar, opcional
Como hacerlo
- Coloque el caldo en una olla profunda y deje hervir.
- Agregue la hierba de limón y hierva por 1 a 2 minutos. Si usa limoncillo fresco , también agregue los tallos superiores para darle más sabor.
- Agregue hojas de lima, ajo, chile y champiñones. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento de 1 a 2 minutos.
- Agregue camarones, brócoli y tomates cherry . Cocine a fuego lento de 3 a 4 minutos, o hasta que los camarones estén rosados y gordos.
- Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue la leche de coco, la salsa de pescado y el jugo de lima. Revuelva bien para combinar y cocine a fuego lento hasta que esté caliente.
- Ponga a prueba la sopa en busca de sal y especias, agregando más salsa de pescado en lugar de sal, o más chiles, según lo desee. Si está muy agrio, agregue 1/2 cucharadita de azúcar. Si es demasiado picante para su gusto o si lo desea más cremoso, agregue más leche de coco. Si es demasiado salado, agregue otro chorrito de jugo de lima.
- Servir en tazones con cilantro fresco espolvoreado. Para obtener un toque extra de sabor, también puede agregar un poco de salsa de chile tailandés, ya sea en la tienda o en la versión casera: receta de salsa de nam prik pao chili .
Nota: Dependiendo de qué chef tailandés esté cocinando, se puede agregar leche evaporada en lugar de leche de coco (este es a menudo el caso en Tailandia). El tom yum tradicional se prepara con leche evaporada o sin leche, como en esta receta tradicional de sopa de tom yum .
Variaciones
Hay tantas variaciones de sopa Tom Yum como cocineros tailandeses. Estas son algunas versiones populares:
- Para una versión vegetariana, vea la receta vegetariana de sopa de tom yum.
- Si prefiere el pollo sobre el camarón, sustituya la pechuga de pollo, córtelo en trozos pequeños como en esta receta de tom kha gai (sopa de tom yum con leche de coco y pollo) .
- Para una versión de fideos, vea esta receta de sopa de fideos de pollo tailandés .
Beneficios para la salud de la sopa Tom Yum
Sopa para impulsar su sistema inmune? ¡Está bien! La sopa tailandesa de tom yum actualmente se encuentra en estudio por su capacidad para combatir los virus del resfrío y la gripe, y tal vez incluso el cáncer.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 393 |
| Grasa total | 20 g |
| Grasa saturada | 17 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 19 mg |
| Sodio | 2,309 mg |
| Hidratos de carbono | 43 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 19 g |