La gente a menudo se sorprende al descubrir que este plato popular no contiene langosta en absoluto. El nombre proviene del hecho de que uno de los ingredientes es frijoles negros fermentados , que el cantonés usa cuando prepara langosta cantonesa.
Sirve de 3 a 4
Lo que necesitarás
- 1 receta
- salsa de langosta
- Camarón de 3/4 libras (camarones Tiger congelados)
- 1 cucharada de vino de arroz (o jerez seco)
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 cucharadita de maicena
- 3 cucharadas de aceite (para freír)
- 2 cucharaditas de jengibre (picado)
- 1 cebolla verde (picada)
Como hacerlo
- Haga la salsa de langosta primero, y manténgala caliente.
- Haga funcionar los camarones con agua corriente tibia hasta que se descongele. Pat seco con toallas de papel. Shell y devein si es necesario.
- Marinar el camarón en el vino de arroz o jerez, sal y almidón de maíz durante 15 minutos.
- Caliente el wok a fuego medio-alto a alto. Agrega el aceite.
- Cuando el aceite esté caliente, agregue el jengibre y la cebolla verde. Sofreír hasta que esté aromático (unos 30 segundos).
- Agregue los camarones y saltee hasta que se pongan rosas.
- Empuje el camarón hasta los lados de la sartén y agregue la salsa en el medio. Llevar a ebullición y luego mezclar con el camarón. Servir caliente.