Sopa china curativa

Tratar un resfriado o la fiebre con sopa es una tradición antigua y tradicional. Si nada más, un plato de sopa, preparado con amor, puede hacernos pensar que nos sentimos mejor, incluso si realmente no ayuda a curar nuestra enfermedad. Sin embargo, además de su capacidad de comodidad, los chinos creen que ciertas sopas tienen poderes curativos.

Yin y yang

Una gran parte de la medicina china se basa en el concepto de yin y yang , las dos fuerzas que gobiernan el universo.

Dependiendo del contexto, yin se refiere a las fuerzas de enfriamiento femeninas, más oscuras, mientras que yang representa las fuerzas masculinas, más ligeras, más calientes. Aunque a veces se describen como en oposición, en realidad, están destinados a complementarse entre sí.

Creencias filosóficas y sopa medicinal

Entonces, ¿qué tiene que ver una creencia filosófica con las sopas medicinales? Los chinos creen que la enfermedad es una señal de que las dos fuerzas están desequilibradas. Por ejemplo, si tienes un resfriado es porque hay demasiado yin en tu cuerpo. Un herbolario chino podría prescribir una sopa diseñada para restaurar las fuerzas yang. Del mismo modo, una fiebre puede tratarse con una sopa yin.

Con el tiempo, los expertos médicos y herbolarios han desarrollado un sistema de clasificación, en el que los alimentos se clasifican como que tienen propiedades yin o yang. (Debemos señalar que ningún alimento es puramente yin o yang; es más de lo que una característica tiende a dominar, por lo que a veces encontrará expertos que discrepan sobre en qué categoría cae un alimento específico).

Los médicos hacen uso de estas clasificaciones cuando deciden un curso de tratamiento.

Aquí hay varias muestras de sopas chinas usadas para tratar enfermedades. Tenga en cuenta que algunas de las sopas están hechas con ingredientes de yin y yang, y por lo tanto no se calientan ni se enfrían, sino que son neutras.

• Sopa de pollo y? ... Mientras que los científicos occidentales han comenzado recientemente a admitir que la sopa de pollo tiene propiedades curativas, los chinos han estado tratando enfermedades con sopa de pollo durante siglos. Un alimento que se calienta o yang, el pollo se puede combinar con otros ingredientes, desde espinaca (un alimento refrescante, que se cree que promueve la digestión y reduce el estreñimiento) hasta cordyceps, una planta rara cultivada en el Tíbet que se cree que aumenta la resistencia. Y luego están las nueces gingko, que se cree que mejoran la memoria. Menos conocido es que, en la medicina tradicional china, se cree que el gingko tiene un efecto curativo en los pulmones. En The Chinese Kitchen, Eileen Yin-Fei Lo señala que en el pasado la sopa de pollo con nueces gingko se prescribía como una cura para la tos.

• Crisantemo : es posible que le hayan servido té de crisantemo en un restaurante chino. Un alimento refrescante, el Crisantemo también se usa en sopa, ya que se dice que es bueno para librar al cuerpo de fiebres. De acuerdo con la National Chrysanthemum Society (EE. UU.), Las raíces hervidas del crisantemo también se han usado como una cura para el dolor de cabeza. (Nota: solo ciertas variedades de crisantemo se usan con fines medicinales).
• Higos secos, manzanas y almendras : más pequeños que los higos occidentales, los higos secos chinos tienen la reputación de humedecer los pulmones y ayudar a curar la tos. En Wisdom of the Chinese Kitchen, Grace Young dice que esta sopa de armonización finalmente la ayudó a curar una tos que había estado aguantando durante meses. Las almendras en la receta son dos tipos de almendras chinas: nom hung y buk hung. Están disponibles en los mercados asiáticos.
• Sopas de fruta : en China, las sopas de frutas dulces a veces se sirven como postre. Ciertas frutas, como los plátanos y las fresas, se están enfriando y ayudan a prevenir infecciones. Muchas de las frutas asiáticas, como los litchis y la guayaba, se están calentando.
• Jengibre : omnipresente en la cocina china, a veces lo encontrarás también en sopas, especialmente en sopas de marisco. Una comida yang, el jengibre se cree que ayuda a la digestión y generalmente equilibra las fuerzas en su cuerpo.

• Ginseng rojo : muy apreciado por sus propiedades saludables, se cree que el ginseng rojo tiene un efecto de calentamiento en el cuerpo. A menudo se sirve en una sopa con pollo, que también tiene propiedades de calentamiento. El ginseng también se puede servir en una sopa con dátiles rojos (azufaifas), que se cree que mejoran la circulación sanguínea.
• Melón de invierno - Considerado como un alimento yin, el melón de invierno es bueno para enfriar el cuerpo y regular el azúcar en la sangre.

Descargo de responsabilidad: Tenga en cuenta que la información contenida arriba es solo para interés general. El autor no es un doctor; ni pretende ser un experto en el tema del uso de alimentos para mejorar la salud corporal.

_{Fuentes de investigación:}

_{Cocina china sin conexión: Recetas, técnicas, ingredientes, historia y recuerdos de la principal autoridad de los Estados Unidos en cocina china, por Eileen Yin-Fei Lo, publicado por Morrow Publishing, 1999}

_{Sabiduría de la cocina china, por Grace Young, Alan Richardson, 1999}

_{En línea The Journal of Chinese Medicine}

_{National Chrysanthemum Society USA}