Este pastel de carne casero tiene un ambiente hogareño, pero está lejos de ser tradicional y seguramente impresionará a los invitados a la cena. La receta combina carne picada sazonada y pollo o pavo molido, que luego se coloca en capas, y se enrolla para revelar hermosas capas circulares en cada rebanada. Para colmo, la carne molida enrollada y el pastel de carne de pavo se envuelven en hojaldre y se les da un lavado de huevo antes de que se horneen hasta obtener un dorado perfecto. ¡Nunca más vuelvas a tu clásica receta de pastel de carne!
Lo que necesitarás
- Hojaldre de 1 hoja (8 x 10 pulgadas, descongelado)
- 1 libra de carne picada
- 1 libra de pollo molido (o pavo)
- 1 cebolla (finamente picada)
- 2 huevos
- 2 cucharadas de mostaza *
- 4 dientes de ajo (picados)
- sal al gusto
- pimienta al gusto (más otras especias según lo deseado *)
- 2 tazas de harina de matzo (o migas de pan)
- 1 lata de champiñones (rodajas o champiñones frescos en rodajas)
- 1 huevo (batido, para cepillar hojaldre)
Como hacerlo
- Mezcle la carne picada con la mitad de ajo picado, la mitad de la cebolla picada, 1 taza de harina de matzá o migas de pan, 1 huevo, sal y pimienta en un tazón grande.
- Engrase una hoja de papel de aluminio. Extienda la carne picada en papel de aluminio para formar un rectángulo plano.
- En un recipiente aparte, mezcle el pollo molido o el pavo con el ajo restante, la cebolla, la harina de matzá o las migas de pan, 1 huevo, sal, pimienta y mostaza . Cubra el rectángulo de carne molida con la mezcla de pollo.
- Coloque la línea de champiñones sobre el ancho del rectángulo de carne y enrolle el rollo de gelatina dejando la hoja de papel detrás. Dejar de lado.
- Coloque la masa de hojaldre descongelada sobre una superficie plana, coloque el rollo de carne sobre la masa de hojaldre; enrollar y cubrir la mezcla de albondigas en la masa. Recorte y selle los bordes con agua. Pincelar con huevo batido.
- Coloque el pastel de carne en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y cueza al horno a 350 grados Fahrenheit durante media hora (30 minutos), cubierto con papel de aluminio.
- Después de 30 minutos, destape y hornee durante media hora adicional o hasta que la masa esté dorada.
- Sirva caliente o temperatura ambiente.
* Notas de Cook:
- Si bien esta albondiga es deliciosa como es, puedes agregar hierbas o especias que te atraigan. Nos encanta usar tomillo seco o romero.
- Puedes usar cualquier mostaza que tengas a mano, pero nos encanta usar una mostaza estilo Dijon o incluso una mostaza básica de país. Puedes comprarlos en la tienda de comestibles, pero si te sientes celoso, puedes probar estas recetas caseras:
Fuente de la receta: cocina económica, comida elegante : la experiencia Kosher de Sue Epstein (Pitspopany Press)
Reimpreso con permiso
El libro de cocina de Sue Epstein, Cocina económica, Comidas elegantes , tiene algo para todos. El libro de cocina fue escrito con el objetivo de proporcionar recetas económicas que merecen la pena. Pero Epstein lleva estas recetas un paso más allá al hacer todas y cada una de las recetas Kosher. Pero no tiene que ser judío para disfrutar de las recetas o consejos para usar las sobras de forma creativa y hacer un plan de comidas que realmente funcione.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1963 |
| Grasa total | 123 g |
| Grasa saturada | 21 g |
| Grasa no saturada | 31 g |
| Colesterol | 150 mg |
| Sodio | 1,135 mg |
| Hidratos de carbono | 154 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 59 g |