Estos son un gran éxito en las fiestas, y también hacen un abundante refrigerio por la tarde. El relleno de carne puede prepararse si lo desea, y luego recalentar según sea necesario justo antes de armar los tacos. Una vez que hayas dominado la receta básica, desplázate hacia abajo para ver algunas variaciones deliciosas.
Lo que necesitarás
- 1 libra / 45 gramos de carne picada
- 1 lata (8 onzas / 227 gramos) de tomates cortados en cubitos, con líquido
- 2 cucharadas de pimienta en polvo de chile (como chile ancho o chipotle)
- 2 cucharadas de orégano seco
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de polvo de cebolla
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de sal
- 36 tortillas de maíz de 4 pulgadas de diámetro O 48 tortillas de maíz de 3 pulgadas de diámetro *
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 taza de queso cheddar rallado
- Guacamole o
- Salsa (s) de mesa mexicana de su elección
Como hacerlo
Si no puede encontrar estas tortillas del tamaño de un aperitivo, puede hacer las suyas con una docena de tortillas de maíz grandes. Use un cortador de galletas o un vaso de 3 a 4 pulgadas de diámetro para cortar 3 o 4 rondas de cada tortilla grande.
Coloque la carne molida en una cacerola mediana a fuego medio. Dorarlo, usando un triturador de papas u otro utensilio para dividir la carne en pequeños trozos. Una vez que la carne esté dorada, escurra el exceso de grasa.
Agregue los tomates, el chile en polvo, el orégano, el ajo y los polvos de cebolla, y el comino. Ponga la mezcla a ebullición, luego reduzca a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado o haya sido absorbido.
Encienda su horno a 400 Fahrenheit / 204 Celsius para que pueda precalentar.
Use un pincel de pastelería o sus dedos para cepillar cada lado de las tortillas con un poco de aceite vegetal.
Establecer rondas de tortilla en una bandeja de horno de metal en una sola capa. (Puede necesitar 2 bandejas de galletas para que quepan todas las piezas sin superponerse). Coloque una cucharada de carne molida y una pizca de queso en cada tortilla. Doble cada pieza de manera que forme paquetes en forma de media luna con el relleno adentro. Presione ligeramente los bordes de la tortilla.
Hornee sus mini tacos por unos 10 minutos, hasta que las tortillas comiencen a dorarse. Servir inmediatamente. Ofrézcale crema agria, guacamole, salsa básica y su salsa de mesa mexicana favorita (¡o más de una!) Como salsa / condimento.
Variaciones en Mini Party Tacos
Si prefiere ingredientes frescos a los condimentos secos, puede sustituir la cebolla fresca picada y el ajo por las versiones secas de esta receta. Agréguelos a la carne molida dorada (una vez que se ha drenado el exceso de grasa) y saltee brevemente con la carne antes de agregar los tomates y otros ingredientes.
Use picadillo para llenar sus tacos en lugar de la mezcla de carne en esta receta. Si planea organizar una fiesta en un par de semanas, haga una doble porción de picadillo para cenar esta noche; come la mitad, luego congela el resto para los tacos de tu fiesta más tarde.
Los tacos de tu fiesta ciertamente no tienen que contener carne molida en absoluto. Use otro relleno cocido, solo asegúrese de que no haya líquido "suelto" para que los tacos no se empapen. ¿Qué tal los tacos de ensalada de carnitas , pollo, camarón o atún? Use nuestra lista de rellenos de burritos como inspiración para otras ideas.
Siéntase libre de cambiar el queso cheddar por otra variedad , preferiblemente una que se derrita bien, ya que el queso fundido ayuda a mantener unidos estos tacos. Prueba manchego mexicano o queso Chihuahua para obtener una nota un poco más auténtica.