La palabra guacamole proviene del náhuatl (el idioma que hablaban los antiguos aztecas y todavía está muy vivo en México en la actualidad) y se traduce vagamente como salsa de aguacate . Hay tantas versiones de guacamole como cocineros, algunos con ingredientes y / o usos muy especiales.
Esta versión fácil pero deliciosa es una gran receta de "guacamole estándar" y puede convertirse en un clásico en tu cocina. Hace un sabroso aderezo lateral a simple medio, anima un burrito y es genial con patatas fritas como aperitivo.
¡No olvides aprender algunas curiosidades interesantes sobre aguacates y guacamole para compartir mientras disfrutas de este brebaje !.
Lo que necesitarás
- 4 aguacates maduros
- 1 tomate mediano (sin semillas y en cubitos)
- 1/4 taza de cebolla (pelada y cortada en cubitos)
- 1 serrano fresco (o chile jalapeño,
- sin semillas y en cubitos )
- 1/4 taza de crema mexicana (o crema agria)
- 1/8 taza de hojas de cilantro (picado grueso)
- 1 cucharada de jugo de lima (recién exprimido)
- Sal y pimienta para probar)
Como hacerlo
Pele los aguacates y quite sus pozos. Mash la carne de dos ellos con la parte posterior de un tenedor u otro utensilio de maceración. Dice los otros dos en cubos de 1/4 pulgada a ½ pulgada.
Mezcle el puré de aguacate con el chile en cubos, la cebolla y el cilantro. Agregue crema o crema agria y jugo de lima. Agregue sal y pimienta al gusto.
Doble el aguacate cortado en cubitos y el tomate en la mezcla de puré de aguacate.
Úselo de inmediato o cúbralo con una envoltura de plástico (asegurándose de que el plástico toque por completo todas las superficies del guacamole para que la exposición al aire se reduzca al mínimo) y consuma en unas pocas horas.
Sirva su delicioso guacamole cremoso y grueso con totopos ( totopos ) como aperitivo, ofrézcalo como salsa en tacos o tortas, o úselo como guarnición / guarnición para carnes a la parrilla o pollo.
Notas sobre Guacamole simple
Esta receta rinde aproximadamente 4 tazas de guacamole, suficiente para servir con papas fritas como aperitivo para 6-10 personas.
Ajuste el nivel de picante en esta receta a voluntad: use menos (o incluso no) chile si prefiere un guacamole más suave, más si le gusta el calor.
Ajusta la textura de esta receta a tu gusto. ¿Como un guacamole aún más grueso? Mash solo uno de los aguacates, o ninguno de ellos. ¿Lo quieres más cremoso? Mash los cuatro aguacates y los vegetales en dados muy pequeños.
Debido a la cebolla cruda, los tomates y el cilantro, este tipo de guacamole no se mantiene especialmente bien . Si tiene sobras que le gustaría guardar, cómalas en un día o dos.
Guarde las sobras en un recipiente hermético y coloque una envoltura de plástico sobre la superficie expuesta del guacamole para minimizar la decoloración. Si el guacamole se pone marrón en la parte superior (la decoloración no es peligrosa de ninguna manera, sino poco apetitosa), raspe la capa superior oscura antes de usar o revuelva bien el guacamole para que todo vuelva a ser de color verde.
Editado por Robin Grose
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 214 |
| Grasa total | 18 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 11 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodio | 50 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 3 g |