Las tartas y las tartas en su totalidad significa menos azúcar, edulcorantes alternativos, gluten y recetas sin granos y generalmente menos grasa. Menos delicioso? ¡No en mi cocina! Estas recetas deberían darle muchas ideas para opciones de postres más saludables cuando los golosos o la ocasión lo pidan.
Una fabulosa receta de pastel de vegano es una criatura escurridiza. Si desea una corteza tierna y escamosa, es necesario algún tipo de sustituto de mantequilla y / o acortamiento. Si no le importa una corteza de estilo shortbread más denso, el aceite puede funcionar bien. Los panaderos sin gluten pueden hacer una corteza tradicional con una mezcla de harina sin gluten u optar por un simple broche de jengibre u otra corteza de galleta que solo toma cinco minutos para hacer. Esta corteza es un recipiente perfecto para el Pudín de Calabaza con Especias o el Pudín de Papa Dulce , ambos son pasteles esencialmente sin corteza.
Esta receta de pastel sin gluten evolucionó después de muchos experimentos con muchas recetas diferentes y combinaciones de harina. Se puede preparar como una receta vegana o no vegana, y se puede adaptar para hornear salada. La masa sin gluten tiende a ser mejor que solo una corteza inferior, ya que no tiene la elasticidad de la masa hecha con harina de trigo. Por lo general, se desmorona en comparación con la repostería tradicional, y para obtener una corteza que se mantenga unida, debe combinar varias harinas diferentes. Varias compañías hacen buenas mezclas de harina sin gluten para hornear, pero si está dispuesto a agregar algunos ingredientes adicionales, obtendrá una corteza con un sabor rico e interesante. Si quieres una masa para hornear salada, elimina la ralladura y el azúcar. Esta es una gran corteza para el Pudding de calabaza con especias , la manzana crujiente o una jugosa tarta de Blackberry y Blueberry.
Esta receta fácil y casi a prueba de fallas para la tarta de almendras sin gluten o la masa para tartas es muy fácil de preparar y es una excelente base para cualquier tipo de tarta de frutas , tarta de crema o tarta de queso. Puede parfacer la corteza por 10 minutos, luego llenarla con relleno de calabaza o camote y terminarla; También puede prehornearlo hasta que esté completamente cocinado y llenarlo con un flan cremoso y fruta en rodajas fresca. De cualquier manera, para aquellos de nosotros que echamos de menos pasteles caseros porque no podemos comer gluten, esta es una alternativa maravillosa y satisfactoria.
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Pastel de arándano francés Arándanos. Jyah Hoy Esta receta de pastel de arándanos de inspiración francesa debería convertirse en un postre básico: es rápido, fácil, saludable y, lo más importante, deliciosamente sublime. Fue inspirado por una receta que mi segunda madre hizo todos los veranos durante mis años de crecimiento, y la he adaptado para una dieta saludable. Los arándanos crudos se posan sobre un relleno de bayas cocinadas de zafiro azul. El pastel es una mezcla de relleno cremoso con la firmeza de la fruta cruda. Me encanta este mejor hecho con arándanos silvestres de Maine (el mejor del mundo en mi opinión), pero se puede hacer con cualquier baya de buena calidad.
La adición de pasas doradas opcionales y calvados (canela), canela y un toque de limón elevarán este pastel rústico a nuevas alturas. Es un postre fácil y delicioso para un brunch o una cena y se viste muy bien con una cucharada de crema de pasto, un Whisky Tofu de Vainilla o una Crema de Nuez para un regalo especial.
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Old Fashioned Deep Dish Apple Pie Getty Images: Rita Maas para el Banco de Imágenes Nos encanta el pastel de manzana antiguo y profundo de mi familia, y desde que tengo memoria, ha sido un postre común en nuestra mesa durante la temporada de manzana. Cada buen panadero tiene su propia versión, y me gusta mi pastel lleno de frutas, bien condimentadas y envueltas en una corteza tierna. Puede hacer un pastel de plato hondo vegano con esta receta o puede hacer un pastel tradicional de doble capa honda tal como se presenta aquí. No se deje intimidar por la pila de rebanadas de manzana; a medida que la fruta se cocina, se comprime y el producto final no será tan alto.
Esta deliciosa receta de pastel de pacanas con arce combinado combina la tradición con una vista más saludable. En lugar de jarabe de maíz, el jarabe de arce oscuro Grado B le da un sabor rico y profundo a la crema pastelera. Un toque opcional de bourbon hace que este decadente tratamiento sea un postre perfecto para la mesa navideña. Siéntase libre de sustituir las nueces por las nueces y / o agregue 1 taza de chocolate negro picado a la crema pastelera. Yo llamo a esto uno de los postres de vacaciones "menos culpables". Si quieres evitar el helado o la crema batida, prueba el Látigo de tofu V anilla en un lado.
Exuberante, cremosa y repleta de nutrientes, esta receta de pastel de calabaza sin lácteos en una corteza de almendra sin gluten es una de las favoritas de la familia y el resultado de experimentar con las tradicionales recetas cargadas de mantequilla y nata. La adición de cardamomo agrega un sabor diferente. El pastel es increíblemente fácil de hacer, con un tiempo de preparación de 5 minutos, y si no tienes una costra, ve y hornea por sí mismo como un pudín. Si bien solemos asociar el pastel de calabaza con el Día de Acción de Gracias, esta es una gran receta para una oferta improvisada de postres de otoño o invierno, y es apreciada tanto por los omnívoros como por los veganos. La calabaza está cargada con betacaroteno y potasio, y también es rica en fibra, por lo que aunque la tarta es definitivamente un regalo para una ocasión especial, este es un postre libre de culpa en mi libro. Servir simple o con Whisky de vainilla o crema de nuez .