La carne de res coreana Bulgogi, hecha con una mezcla picante de gochujang, jengibre, ajo, especias y salsa de soja , se marina, se asa a la parrilla y se rellena en un bollo al vapor ligero, esponjoso y ligeramente dulce. Zanahoria recién rallada, ramitas de cilantro, rodajas de bardana en escabeche (o rábano) y rondas de pepinillos encurtidos se agregan al emparedado para aligerarlo y refrescarlo. Y en cuanto a la mayonesa kewpie, bien esa cremosa bondad de Japenese está untada en el interior de los panecillos al vapor para ayudar a que todo permanezca unido. Y créeme, si tu boca no está llorando, ve y vuelve a leer las primeras oraciones. ¿Ves lo que quiero decir? Ok, es hora de que pruebes esto.
(Ah, y para su información, hemos escrito esta receta como si tuviera bollos al vapor congelados a mano). Sin embargo, si se atreve a hacerlos usted mismo, le recomendamos seguir {esta receta} de Epicurious o probar su versión de este tramposo de Steamy Kitchen en la parte inferior de su publicación de blog {aquí}.)
Lo que necesitarás
- 3 bollos al vapor
- 1/2 lb. de carne de vacuno finamente cortada
- 1/2 taza de adobo de bulgogi
- 1/4 taza de zanahorias ralladas
- 6 encurtidos rápidos
- 6 rebanadas de raíz de bardana encurtida o rábano
- algunas ramitas de cilantro
Como hacerlo
- Deja marinar la carne en el adobo Bulgogi durante al menos 2 horas.
- Una vez que se hayan mojado, caliente una parrilla a fuego medio-alto y cocine la carne durante unos minutos hasta que esté carbonizada por fuera.
- Retirar del fuego y dejar de lado.
- Preparó los bollos al vapor de acuerdo con las instrucciones.
- Retire los panecillos del vaporizador, ábralos con cuidado e igualmente distribuya la carne cocida, kewpie mayonesa, zanahorias ralladas, pepinillos encurtidos, raíz de bardana en escabeche, cilantro y sriracha si lo desea.
- Servir inmediatamente.