Sopa de salchichas y patatas con col rizada

Patatas, salchichas italianas y col rizada nutritiva se reúnen en esta deliciosa sopa. Esta sopa espesa y abundante es la comida perfecta para una caída enérgica o una tarde de invierno. También es una gran sopa para el almuerzo. Sirva tazas de esta deliciosa sopa junto con sándwiches o una ensalada.

Use salchicha italiana dulce u otra salchicha de cerdo fresca suave o picante en esta sabrosa sopa de papa. Si te gusta evitar la carne roja, hazlo con salchicha de pavo. El tocino proporciona un sabroso aderezo para la sopa, pero omita si lo desea. Si no usa tocino, aumente la mantequilla a 4 cucharadas.

Siéntase libre de usar hojas de acelga picadas, escarola o espinaca en la sopa si no tiene col rizada fresca o congelada a la mano. Para una sopa más cremosa, reduzca la cantidad de caldo de pollo a 3 tazas y aumente la crema espesa (o la mitad y mitad ) a 2 tazas.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Con un tenedor, pique las salchichas en varios lugares. Colóquelos en un horno holandés o una olla grande. Agregue agua para cubrir y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo, cubra la sartén y cocine las salchichas durante unos 20 minutos. Retire las salchichas a una tabla de cortar y corte en rodajas finas. Dejar de lado.
  2. Pon el tocino en cubitos en una sartén a fuego medio; cocine hasta que esté crujiente y dorado, gire y revuelva con frecuencia. Retire el tocino a toallas de papel para drenar.
  1. Transfiera 1 cucharada de los jugos de tocino a la sartén utilizada para cocinar el tocino. Agregue la mantequilla a la sartén y colóquela a fuego medio.
  2. Cuando la mantequilla se haya derretido, agregue la cebolla picada y las zanahorias en rodajas. Cocine hasta que las cebollas estén tiernas, revolviendo con frecuencia. Agregue el tomillo y el ajo y continúe cocinando durante 1 minuto más, revolviendo constantemente
  3. Agregue la harina a la sartén y revuelva para mezclar. Continúe cocinando durante aproximadamente 2 minutos, revolviendo constantemente.
  4. Agregue el caldo de pollo y lleve a ebullición, revolviendo con frecuencia.
  5. Cubra la sartén y reduzca el fuego a bajo; cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  6. Agregue las rodajas de salchichas doradas reservadas y las papas; tape y cocine durante 15 minutos más.
  7. Agrega la col rizada; tape y cocine de 5 a 10 minutos más, o hasta que las verduras estén tiernas.
  8. Agregue la crema espesa a la sopa y revuelva para mezclar. Pruebe y agregue sal y pimienta, según sea necesario. Continúa cocinando hasta que la sopa esté caliente.
  9. Desmenuce el tocino reservado sobre la sopa y adorne con queso, si lo desea.
  10. Sirva la sopa con pan crujiente o galletas con mantequilla .
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 462
Grasa total 29 g
Grasa saturada 15 g
Grasa no saturada 12 g
Colesterol 71 mg
Sodio 1,087 mg
Hidratos de carbono 35 g
Fibra dietética 4 g
Proteína 16 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).