Bolas de cangrejo frito

La mezcla de estas bolas de cangrejo del tamaño de un aperitivo es similar a una mezcla de pastel de cangrejo. Algo de mayonesa, un poco de mostaza y salsa Worcestershire agregan sabor. Para obtener más color, agregue el pimiento verde o rojo picado finamente. O agregue cebollas verdes finamente picadas a la mezcla.

Sirva estas sabrosas bolas de cangrejo con salsa remoulade o tártara o salsa de cóctel .

Lo que necesitarás

• 1 libra de carne fresca de cangrejo
• 2 huevos grandes, bien batidos
• 3 a 4 cucharadas de cebolla finamente picada, opcional
• 1/2 taza de migas de galleta
• 4 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza preparada
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• 1/2 cucharadita de sal kosher, sal sazonada o condimento Old Bay
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
• migas de pan finas secas o migas de galleta para enrollar

Como hacerlo

1. Recoge la carne de cangrejo, descartando cualquier trozo de concha.
2. Combine suavemente la carne de cangrejo con los huevos batidos, la cebolla, si está usando, las migas de galleta, la mayonesa, la mostaza y la salsa Worcestershire. Agregue la sal y la pimienta y dé forma suavemente a la mezcla de carne de cangrejo en bolitas.
3. Coloque las bolas de cangrejo en un plato grande o bandeja para hornear y enfríe hasta que esté firme.
4. Justo antes de servir, enrolle las bolas de cangrejo en migas de pan fino y fría en aceite caliente (365 F) hasta que estén doradas.

1. Sirva caliente con la salsa Remoulade que prefiera, un aderezo de salsa ranch o salsa de cóctel.

Consejos y variaciones

• Forme la mezcla en varias tortas de cangrejo pequeñas o cuatro más grandes y fría o saltee en mantequilla (con o sin la cobertura de migajas).
• Ruede las bolas de cangrejo en migas de panko antes de freír para obtener un recubrimiento extra crujiente.
• Agregue el pimiento rojo o verde picado finamente a la mezcla de cangrejo.
• Agregue aproximadamente 1/4 a 1/2 cucharadita de condimento Cajun a la mezcla de cangrejo.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	150
Grasa total	8 g
Grasa saturada	2 g
Grasa no saturada	2 g
Colesterol	115 mg
Sodio	125 mg
Hidratos de carbono	13 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	7 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).